Selles marineeritud salatis segunevad rohelised ja küpsed oliivid lillkapsa ja porgandiga. Salat, mis parandab maitset, kui seda jahutatakse üleöö, on ideaalne eelroog peokoogiks.
Cal / Serv: 200 Saagis: 12 Koostis 1 suur pea lillkapsas 1 nael porgandit 1/2 c. ekstra-neitsioliiviõli 1/4 c. punase veini äädikas c. värske peterselli lehed 1 tl. suhkur 3/4 tl. soola 1/2 tl. kuiv sinep 1/4 tl. jahvatatud must pipar 1 c. soolvees kuivatatud rohelised ja küpsed oliivid Värsked lehtlehed või itaalia petersellipulgad Juhised- Kärbi lillkapsas ja eralda või lõika väikesteks õisikuteks. Lõika porgandid 1/2-tollise pulgaga 2 / 2–3-tolliseks. Kuumutage 5-kvartsises kastmisnõus 2 tolli vett keemiseni suure kuumusega. Lisage porgandid ja kuumutage vesi uuesti keemiseni.
- Lisage lillkapsas porgandiga vette. Küpseta köögivilju niikaua kuni õrnalt krõbe. Nõruta köögiviljad ja loputa külma veega; pange see suurde kaussi või toidunõusse.
- Ühendage tihedalt kaanega purgis õli, äädikas, hakitud petersell, suhkur, sool, kuiv sinep ja pipar, kuni see on marinaadi jaoks hästi segunenud. Vala üle köögiviljadega; viska ja kata. Külmkapis 2 tundi või üleöö, aeg-ajalt segades.
- Vahetult enne serveerimist lisage oliive köögiviljadele ja vispeldage, kuni need on hästi segunenud. Lusikas serveerimiskaussi. Kaunista soovi korral petersellilabidaga.
