Kui proovite gluteeni vältida või soovite lihtsalt alternatiivi traditsioonilisele jahupõhisele koorikule, on teravili vastuvõetav asendaja. Riisiteraviljad aitavad teil vältida gluteeni, kui see on probleem, kuid muud tüüpi teraviljatooted, näiteks mais ja kaer. Krõpsud või helbed - sellel pole vahet. Te purustate need, et neid koorikusse lisada. Võite lisada isegi ootamatu koostisosa, et koorik ülejäänud materjalidest eristuks.
Asjad, mida vajate
- 2–6 tassi riisi, maisi- või kaerahelbeid või krõbedat teravilja
- Mört ja pestl
- 1/3 kuni 1/4 tassi pruuni või valget suhkrut
- 1/3 tassi sulatatud võid
- 1/2 tassi peeneks hakitud pähkleid (valikuline)
Purustage uhmris ja uhmris 2–6 tassi mis tahes tüüpi teravilja. Mõõda purustatud segust 1 1/2 tassi teravilja. Võimalik, et teil pole üle jäänud.
Valage purustatud teravili kaussi ja lisage soovi korral 1/3 kuni 1/4 tassi pruuni või valget suhkrut, 1/3 tassi sulatatud võid ja 1/2 tassi peeneks hakitud pähkleid. Segage kõik lusikaga, kuni see on korralikult ühendatud.
Vajutage segu tugevasti 9-tollisele pirukaplaadile, moodustades kooriku. Enne täitmist jahutage koorikut tund aega külmkapis. Või küpsetage see enne täitmist ahjus vähemalt 10 minutit temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti.
Nõuanded ja hoiatused
- Phyllis Potts soovitab oma raamatus "Nisuvaba toiduvalmistamise täielik juhend" lisaks teraviljapiruka koorikule kasutada pekanipähkleid, indiapähkleid, mandleid või filbertereid.
- Kui teil pole uhmrit ja pestlit, võite panna teravilja tõmblukuga plastkotti, sulgeda ja rullida selle muljumiseks valtspoldiga.
- Lisage 1/2 tl. soovi korral segule kaneeli.
- Kui teravili on eelnevalt magustatud, võiksite retseptist suhkru välja jätta. Vastasel juhul võib koorik olla liiga magus. Parim viis selle vältimiseks on magustamata teravilja kasutamine.
- 1 1/2 tassi purustatud teravilja saamiseks peate tõenäoliselt kasutama 2 kuni 6 tassi, sõltuvalt teravilja tüübist ja tükkide suurusest. Kui olete tükid purustanud, võtavad need vähem ruumi.
