Värsked porrulauk
Porrulauk on sibulate lähisugulane, mis sarnanevad koldega, välja arvatud juhul, kui nad on suuremad. Korjates või neid tooteosast valides vali porrulauk, mille läbimõõt on alla 2, 5 tolli ja mis on kindel. Valige porrulauk, mis on sirge rohelise, lopsaka ülaosaga. Porrulauk on hooajal septembrist aprillini. Hoidke porrulauku üks nädal külmkapis või viilutage ja blanšeerige porrulauku nende säilitamiseks. Pärast porru blanšeerimist külmutage neid kuni üheks aastaks.
Asjad, mida vajate
- Värsked porrulauk
- Lõikelaud
- Kasuliku nuga
- Pott (3-kordne suurus)
- Vesi
- Pliit
- Lõhega lusikas
- Jääga täidetud suur kauss
- Keskmise suurusega kauss
- Plastist sügavkülmikud
Kogu nähtava mustuse eemaldamiseks peske porrulauk. Pange porrulauk lõikelauale ja viilutage juured otstest ära. Viilutage ka lehtede ülemine osa. Tükeldage porrulauk ½-tollise tükkideks.
Täitke pott veega ja seadke see põletile. Seadke põleti kõrgele ja laske vesi keema tõusta.
Lisage viilutatud porrud keeva veega ja jätke need kolmeks minutiks vette. Eemaldage porrulauk lusikaga ja pange need otse jäävette.
Porrulauk jäetakse umbes viieks minutiks jäävette ja seejärel viiakse teise kaussi. Laske porrulaukul jahtuda toatemperatuurini.
Pange jahtunud porrulauk plastikust sügavkülma kottidesse. Sulgege kotid nii, et ainult 1 tolli jääks avatuks. Pigistage kotid nii palju õhku kui võimalik ja lõpetage kottide sulgemine.
Pange kotid sügavkülma ja hoidke seda kuni ühe aasta.
