Maitsesta peaminister rösti
Peamine ribiroog, rohkem tuntud kui seisv ribiroog, on kõrge kvaliteediga liha tükeldatud liha, mis hõlmab kolme ribi lehma lühikese otsa lähedal. Tüüpiline kolme ribiga röst kaalub umbes 8 naela. ja toidab viis kuni seitse inimest. Peamise ribiroogi keetmisel on oluline maitsestada seda õige tehnika abil, mis maitsestab kogu peamise ribiroogi ning hoiab liha õrna ja mahlase.
Asjad, mida vajate
- Küüslauguküünt
- Segamiskauss
- Sool
- Must pipar
- Peamine ribi röst
- Küpsetuspann
- Terav nuga
Koorige väliskest kuue küüslauguküünt ja loputage need mustuse eemaldamiseks jaheda veega. Asetage nelk väikesesse segamisnõusse.
Masseerige kooritud küüslauguküünt, kuni need hakkavad moodustama pastat, ja lisage seejärel 2 tl. koššersoola ja 1 tl. musta pipart. Jätkake masseerimist, kuni koostisosad on korralikult segunenud.
Asetage peamine ribi röstitud metallist küpsetuspannile rasvase osaga üles. Põhjas olevad ribid loovad püstiku, mis hoiab peamise ribi pannilt eemal ja võimaldab teil rösti põhja hõlpsalt maitsestada.
Tehke terava noaga mitu peamist ribi röstitud rasva ülaosa mitu pikka diagonaalset viilu. Täidise jaoks lõigake küüslaugusegu püreega. See võimaldab maitsestamisel tungida üle peamise ribi rösti.
Masseeri ülejäänud küüslauk maitsestatud peamise ribiroa pinnaga. Jätkake, kuni kogu rösti pind on kaetud, ja puistake soovi korral roale veel soola ja pipart.
Nõuanded ja hoiatused
- Ostetud või omatehtud kuiva lihahõõru võib soovi korral soola ja pipra asemel kombineerida küüslaugupüreega. Pange tähele, et suure küüslaugukoguse tõttu on ideaalne lihahõõru, mis ei sisalda küüslauku.
- Veenduge, et liha ülaossa nikerdatud viilud poleks liiga sügavad. Kui need on olemas, tilgub peamisest ribiroast üleliigne vedelik, mis põhjustab selle kiiremat kuivamist. Lõikude sügavus peaks olema umbes 1 tolli.
