Veetustatud apelsinid annavad teedele ja kastmetele maitsva maitse.
Oma tarbeks puuviljade kuivatamine on endiselt nauditav ajaviide, isegi kui see pole enam talvine ellujäämisoskus, nagu see kunagi oli. Enda ettevalmistamisel on teil luksus teada, mida täpselt sööte. Samuti võite vaadata kaugemale ilmsetest ja kuivatada huvitava valiku vähem levinud puuviljadest. Näiteks apelsiniviilud, mida on harva müügil, on kodus kergesti dehüdreeritavad.
Millegi hea algus
Alustage väikeste ja keskmise suurusega, hea maitse ja värvi apelsinide välja noppimisega. Võimaluse korral ostke ja maitske üksikuid apelsine, et tunda enne nende suures kogusesse investeerimist nende maitset. Enne nende tükeldamist pesta apelsine hoolikalt mustuse ja voolava vee all, et eemaldada mustus ja jäägid. Korraste ja puhaste ümarate vormide tegemiseks vajate teravat nuga või head mandoliinilõikurit, ideaaljuhul 1/4 tolli paksune. Töötage aeglaselt ja hoolikalt; mida ühtlasemalt nad viilutatakse, seda ühtlasemalt nad kuivavad.
See on kuiv kuumus
Kui teil on dehüdraator, on ülejäänud protsess lihtne. Asetage viilud ühtlaselt oma dehüdraatori alustele, jättes nende vahel õhu liikumiseks palju ruumi. Kui teie dehüdraatoril on reguleeritavad kuumuse sätted, kasutage apelsinide värske värvuse säilitamiseks madalaimat - tavaliselt umbes 125 kraadi Fahrenheiti järgi. Erinevalt enamikust kuivatatud puuviljadest peaksid viilud valmis olema kuivad ja haprad. Sõltuvalt teie dehüdraatorist ja muudest teguritest, näiteks ümbritseva õhuniiskuse tasemest, kus te elate, võib selleks kuluda kuni 2 tundi või kuni 12 tundi.
Puhtad linad
Kui teil pole dehüdraatorit, saate apelsini viilud ikkagi edukalt kuivatada, ehkki see on natuke rohkem tööd. Asetage viilud ühtlaselt pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, kasutades nii palju, kui mahute oma ahju alustele. Korrastage ahju ülemises ja alumises kolmandikus olevad nagid ja laadige need apelsiniviilude lehtedega. Seadke oma ahi madalaimale temperatuurile, mida see suudab hallata, ideaaljuhul temperatuuril 140 F või vähem, kui seda kasutavad dehüdraatorid. Kui see ei lähe madalamale kui 150 F või rohkem, lülitage ahi poole tunni järel sisse ja välja. Pöörake apelsini viilusid perioodiliselt, kuni need on täiesti kuivad, mis võib võtta sama kaua kui dehüdraatoris, 2–12 tundi.
See on olnud viil
Kui kuivatatud viilud on täiesti jahtunud, saate need ladustamiseks õhukindlatesse kottidesse või mahutitesse pakkida. Viiludeks on mitmeid kasutusviise. Kasutage neid teede ja mulgustajate maitsestamiseks, kastmetele ja marinaadidele lisamiseks või pulbristage oma vürtsiveskis ja kasutage neid kodulindude, kala või pagaritoodete maitsestamiseks. Neid hindavad ka käsitöölised ja kodukaunistajad. Madalal temperatuuril kuivatatuna saavad apelsini- ja muud sidruniviilud poolläbipaistva "vitraaži" välimuse, mis muudab need atraktiivseks dekoratiivseks elemendiks pühadekraanidel või jõulupuudel.
