Piserdatud hakitud värske tšilli paprika lisab sellele Vahemere pitsale peent soojust, millele lisanduvad Šveitsi mangold, porrulauk, kana ja feta. Pitsa lisamiseks kasutage juba valmistatud röstitud kana.
Retsept on kohandatud Mindy Foxi raamatutest Aird lind ja seejärel mõni .
Cal / Serv: 669 Saagis: 1 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 45 minutit Koguaeg: 1 tund 45 minutit Koostisosad 1 spl. soolamata või 5 1/2 spl. ekstra-neitsioliiviõli 2 porrulauku jämedat meresoola 3 naela punast šveitsi mangoldi 1 3/4 naela pitsa tainast 4 küüslauguküünt 2 spl. sõstrad 2 tl. sõstrad 1 c. hakitud röstitud kana 1/2 c. murenenud fetajuust Värske hakitud kuum tšilli või punase pipra helbed Juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 500 kraadi F, püstiku keskel asetades ja pitsakivi alusele.
- Kuumutage väikesel pannil keskmisel kuumusel võid ja 1/2 supilusikatäit õli, kuni või sulab. Lisage porrulauk ja näputäis soola, vähendage kuumust madalaks ja keetke aeg-ajalt segades, kuni porrulauk pehmeneb, umbes 20 minutit.
- Vahepeal lõigake mandlist varred ja keskmised ribid, visates ära kõik rasked osad, seejärel lõigake varred ja ribid risti 1-tollisteks tükkideks. Tükeldage mandlilehed jämedalt.
- Peske mandlilatt ja tsentrifuugige kuivaks, jättes lehtedele veidi niiskust. Kuumutage 5- kuni 6-neljalises Hollandi ahjus (või muus kaanega rasvas potis) keskmisel kuumusel 1 spl õli kuni aromaatne, seejärel lisage mandlipuru. Katke ja keetke 1 minut, seejärel segage. Jätkake keetmist kaetult, segades umbes iga minut, kuni mandlid on närbunud ja õrnad, 3–4 minutit. Tühjendage sõelas; laske istuda kuni jahtumiseni; pigista liigne vedelik välja, tükelda mangold ja hoia kausis.
- Vormi veerand pitsa tainast palliks, siis vormi kettaks. Kergelt jahvatatud pitsakooril või ääreta küpsetusplaadil rulli tainas 8- kuni 9-tolliseks ümmarguseks. Jättes 1-tollise piiri, levitage taignale 1 spl õli. Viilutage õhukeselt 1 küüslauguküünt ja puistake peale, seejärel 2 tl sõstra, veerand mandlipuru ja veerand kana.
- Libistage pizza kivile ja küpsetage, kuni kooriku servad ja põhi on kuldsed, 6–8 minutit. Eemaldage pizza ahjust ja viige lõikelauale. Vahetult lisage veerand iga porrulaugu ja fetajuustuga, seejärel puistake maitsmiseks kuuma tšilliga. Korrake, et teha veel 3 pitsat.
Toitumisalane teave põhineb ühel 8-tollisel pitsal.
