Tihe hapukoore- ja vanillikook sobib kevadeks suurepäraselt, kui seda serveeritakse magushapuka rabarberikompotiga.
Cal / Serv: 561 Saagis: 8 küpsetusaeg: 0 tundi 25 minutit Koguaeg: 1 tund 30 minutit Koostisosad 2 1/2 c. suhkur 1/2 c. soolamata või 1/2 c. hapukoor 1 vaniljeuba 3 suurt muna 1 1/2 c. universaalne jahu 1/2 tl. söögisoodat 1 tl. sool 1 1/2 naela rabarber 2 tl. jahvatatud ingver vahukoorejuhised- Kuumuta ahi 375 kraadini. Koorige samal ajal mõlaga kinnitatud aluse segisti kausis keskmisel kiirusel umbes 1/2 tassi suhkrut ja võid, kuni see on kohev, umbes 4 minutit. Lisage hapukoor ja vanilliseemned ja segage 2 minutit. Lisage munad ükshaaval, ühendades mõlemad munaga. Lisage jahu, söögisoodat ja soola ning segage, kuni need on omavahel ühendatud.
- Vala taigen võiga kaheksa-tollise 4-tollise pätsiga pannile ja jaota ühtlaselt kummist spaatliga. Küpsetage, kuni keskele sisestatud hambaork on puhas, 50 minutit kuni 1 tund. Pange pann raamihoidikusse ja laske 30 minutit jahtuda; Koogi vabastamiseks keerake pann ümber ja laske sellel vähemalt 2 tundi täielikult jahtuda.
- Kuumuta keskmises-kõrgel kuumusel keskmises kastrulis rabarberid, ingver, 2 sl vett ja ülejäänud suhkur keemiseni. Kuumutage segu keema ja keetke, kuni rabarber on lagunenud, kuid tükid jäävad alles, umbes 8–10 minutit. Eemaldage see tulelt ja laske vähemalt 2 tundi täielikult jahtuda. Serveerimiseks lõika kook 8 viiluks; ülaosaks vahukoore ja rabarberikompott.
