Tutvuge õhtusöögiks pehmete koorega kilpkonnade puhastamise ja keetmisega. pilt autor Bruce MacQueen veebisaidilt Fotolia.com)
Naerukilpkonnad ja muud tüüpi pehmed koorega kilpkonnad elavad jõgedes, ojades, ojades, järvedes ja tiikides. Kalurid ja põllumehed saavad kilpkonnad eemaldada, haakides need õngejada külge või protsessi abil, mida nimetatakse nuudliks, mille käigus ujujad sukelduvad ja püüavad kilpkonnad nende sabadest kinni. Kui paljud inimesed eemaldavad kilpkonnad kariloomade kaitsmiseks, eemaldavad teised kilpkonnad söömiseks. Apalachide ja lõunamaalaste seas levinud kuulujutud viitavad sellele, et kilpkonnad sisaldavad mitut sorti liha, mis maitsevad nagu teisedki lihad ja esinevad kilpkonna erinevates piirkondades.
Asjad, mida vajate
- Plastikust tass
- Vesi
- Töökindad
- Luu nägi
- Nailonköis
- Põllukaitse nuga
Lihunik / põllutöö
Pange pehme koorega kilpkonn suurde kilekotti ja täitke anum pooleldi veega. Laske kilpkonnal nädala jooksul konteinerisse seista ilma toiduta. See vähendab lõhna tõhusalt, aidates kilpkonna seedesüsteemi tühjendada. Võite kaaluda vee väljavahetamist iga päev, et eemaldada fekaalid ja uriin.
Lähenege sukeldatud kilpkonnale tagant, et takistada tal oma kesta tõmmata. Kandke töökindaid, et kaitsta oma käsi, haarata hoolikalt ja kiiresti kilpkonna kaela.
Tõmmake kilpkonna kael täielikult välja. Kiiresti nägi kilpkonna pea ära, kasutades luukaegi läbi kaela aluse.
Kinnitage pikkune nailonköis kilpkonna kahe tagajala ja tema saba ümber. Riputage kilpkonn õhus, tema esiosa allapoole. Tilgutavat verd püüdmiseks asetage plastist kate peata keha alla. Laske kilpkonnal vähemalt 30 minutit nõrguda.
Võtke kilpkonn alla ja eemaldage köis. Lõika jalad ja saba kilpkonnalt luusaega maha ja pane need tükid kõrvale. Lõika kilpkonna koore pehmeimasse ossa põllukaitse nuga, kus ülemine ja alumine osa sulanduvad.
Pange kilpkonna sisemised paljad lahti kaks koore osa. Eemaldage kõik elundid, mida te ei soovi hoida, ja hävitage need õigesti.
Kilpkonna loputamiseks ja kogu vere eemaldamiseks kestast kasutage veevoolikut. Loputage mitu korda põhjalikult.
Teised inimesed loevad
Millist kilpkonna osa saate süüa?- Milliseid taimi maalitud kilpkonnad söövad?
Millist kilpkonna osa saate süüa?Eemaldage nahk jalgadelt, kaelast ja kestast, lõigates naha ja koorides selle käega. Jäta liha võimalikult luude külge ja lõika liha küljest lahti rasv. Kooresisese liha puhul lõika liha lahtiselt tükkideks.
Toiduvalmistamine / ettevalmistamine
Eemaldage liha luudelt ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Asetage liha aeglasesse pliiti või keetke potti.
Keetke liha keskmisel kuumusel 2–3 tundi, et liha enne retsepti lisamist läbi küpseks. Lisaks muudab see lisaaeg küpsemise ajaks liha pehmeks ja mahlakaks.
Nõrutage vesi lihast kaks või kolm korda. See aitab eemaldada lihast kalase või ebameeldiva maitse.
Lisage liha oma lemmikretsepti, nagu lisate ka muid kuubikuteks tehtud liha või kana. Enne serveerimist kontrollige liha põhjalikku küpsetamist, lõigates mitu lihatükki pooleks, veendumaks, et liha sees ei oleks roosasid laike.
