Caesari salatikastme uus keedetud munatoit täiendab selles roogas pruunistatud krevette.
Cal / Serv: 676 Saagis: 4 koostisosa 8 spl. oliiviõli 4 küüslauguküünt 1 tükk Itaalia leiba 1 nael jumbo krevetid 1/4 c. vesi 2 spl. sidrunimahl 1 suur munakollane 1/2 tl. kuiv sinep 1/4 tl. soola tl. jahvatatud must pipar 1 saab rullitud anšoovisefileed 1 pealisromati salat 1/4 c. jämedalt riivitud Parmesani juust- Kuumutage suurel pannil keskmisel kuumusel 2 spl õli. Lisage küüslauk ja pruunistatud pruunistumiseni. Viige lusikaga küüslauk väikesesse kaussi ja pange reservi. Lisage praepannil õli leivakuubikud. Pruunista kuni krutoonid on igast küljest kergelt pruunistunud. Eemaldage suur salatikauss.
- Samal pannil lisage veel 1 spl õli ja krevetid; Pruunista kuni krevetid on roosad ja tugevad - 4–5 minutit. Kandke krevetid krutoonidega kaussi; pane jahtuma.
- Vahepeal valmistage kaste: ühendage 1-kvartrises kastrulis vesi, sidrunimahl, munakollane, sinep, sool ja pipar. Kuumutage keemiseni väga madalal kuumusel pidevalt segades. Kui segu hakkab lihtsalt mullitama, eemaldage see tulelt ja pange 5 minutit veidi jahtuma.
- Segage segistis munakollase segu, järelejäänud 5 supilusikatäit õli, reserveeritud küüslauk ja 2 anšoovist. Katke ja segage suurel kiirusel, kuni kaste on paks ja sile.
- Segu salatikaussi lisage roomaine, 3 spl juustu ja ülejäänud anšoovised; viskama ühendama. Katke ja külmkapis koos kastme ja järelejäänud juustuga kuni serveerimiseks valmis, või kui see kohe serveeritakse, lisage salat.
- Serveerimiseks lisa kaste ja viska kombineerima. Top koos ülejäänud juustuga.
