Mississippi osariigis Oxfordis asuva City Grocery peakokk John Currence jagab oma proovitud coleslawi retsepti, mis sisaldab magusakas-marineeritud rabarberit.
Cal / serv: 109 Saagis: 8 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 15 minutit Koguaeg: 3 tundi 0 minutit Koostisosad 1 nael rabarber 2 c. õunasiidri äädikat soola pipart 1 1/2 c. helepruun suhkur 1/2 c. kooritud, viilutatud värske ingver 3 küüslauguküünt 1 1/2 spl. punase pipra helbed 1 1/2 spl. sinepiseemned 1 väike kapsas 1 suur porgand 2 spl. oliiviõli juhised- Asetage rabarberid suurde kuumakindlasse purki; kõrvale panema. Keetke äädikas, 1 supilusikatäis soola ja pipart ning järgmised 5 koostisosa; vala üle rabarberiga ja lase jahtuda. Külmkapis üleöö.
- Nõruta rabarber, reserveerides 1/2 tassi soolvett. Viska rabarberid kapsa, porgandi, soolvee, oliiviõli ning soola ja pipraga maitse järgi. Külmkapis vähemalt 2 tundi, kuni kapsas pehmeneb.
Toitumisalane teave põhineb ühe tassi portsjonil.
