Herne ja piparmündi täidisega kestad

Ricotta, mozzarella ja Romano'ga täidetud juustune roog on ooey, jumalik jumal.

jumbo pasta kestad

soolata või

universaalne jahu

täispiim

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

(15 untsi) mahutis täispiima ricotta

kammkarbid, peeneks hakitud

tassid külmutatud rohelisi herneid

hakitud värske lehtlehtpetersell

hakitud värske piparmünt

tl sidrunikoor

mozzarella, riivitud (umbes 3/4 tassi), jagatud

Romano, riivitud (umbes 1/2 tassi), pluss 2 supilusikatäit riivitud, jagatud

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Keetke kestad suures potis keeva soolaga ühes pakendis. Nõruta ja jahuta külma vee all.
2. Vahepeal sulatage või keskmisel kuumusel kastrulis. Vahustage jahu ja keetke segades kuni 3–5 minutit, kuni see on hele kuldpruun. Järk-järgult vahustage piimas. Hauta 6–8 minutit, segades sageli, kuni on paksenenud. Maitsesta soola ja pipraga. Levitage 9–13-tollise broilerikindla küpsetusnõuga.
3. Ühendage kausis ricotta, kammkarbid, herned, petersell, piparmünt, sidrunikoor, 1/4 tassi mozzarellat ja 1/2 tassi Romano. Maitsesta soola ja pipraga. Täitke 16 keedetud kestad (jättes täitmise korral katki 4), ricotta-seguga, jagage see ühtlaselt ja asetage kastme peale küpsetusnõusse. Top koos järelejäänud 1/2 tassi mozzarella ja 2 supilusikatäit Romano.
4. Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta läbi kuumutamise 12–15 minutit. Katke lahti, lülitage ahi küpsema ja keetke, kuni juust hakkab pruunistuma, 2–3 minutit.