See uskumatult kerge šifoonikook on ühtaegu magus ja hapukas ning maitsvat kontrasti suurendab see ainult petipiimajäätisega serveerimisel.
Cal / serv: 377 Saagis: 12 portsjonit Prep aeg: 0 tundi 30 minutit kokkuaeg: 1 tund 20 min Koostis 6 spl. külmutatud viljalihavaba apelsinimahla kontsentraat 7 suurt muna 1 munavalge 1/2 c. rapsiõli 2 keskmise apelsini koor (umbes 1 1/2 supilusikatäit) 1 1/2 tl. vaniljeekstrakt 2 c. universaalne jahu 1 1/2 c. granuleeritud suhkur 1 spl. küpsetuspulber 1 tl. soola 1/2 tl. hambakivi koor 1 c. kondiitrite suhkur 1 spl. sulatatud või petipiimajäätis (retsept järgmine) Petipiimajäätis 3 c. madala rasvasisaldusega petipiim 1 1/2 c. raske koor 1/2 c. suhkur 1/2 tl. Meresoola suunad- Kuumutage ahi temperatuurini 325 kraadi F. Vahepeal pange 10-tollise torupann põhja pärgamendipaberiga ja pange kõrvale. Segage väikeses kausis apelsinimahla kontsentraat 1/2 tassi veega ja pange kõrvale. Keskmises kausis vahustage munakollased, õli, pool apelsinikoorist, vanillist ja 3/4 tassi reserveeritud apelsinimahla segust. Kõrvale panema.
- Sõeluge suures segamisnõus kokku jahu, granuleeritud suhkur, küpsetuspulber ja sool. Vahustage munakollase segu reserveeritud segus, kuni taigen on väga ühtlane. Kõrvale panema.
- Vahusta suures kausis keskmise kiirusega elektrisegisti abil munavalged ja hambakivi koor piikide jäikuseks. Lisa taignale umbes 1/3 munavalgevahust ja vahusta kergelt segamiseks. Voldi kummist spaatlit kasutades ülejäänud munavalged kokku.
- Vala taigen ettevalmistatud pannile. Küpsetage ahju keskmisel riiulil (ärge avage ahju kuni küpsetusaja lõpuni), kuni pealmine osa on kuldpruun ja puudutamisel taastub 50–60 minutit. Pöörake pann pudeli või kuumakindla lehtri kohal ümber kaela, et see täielikult jahtuks. Eemaldage jahtunult. Pange nuga jahtunud koogi panni ja välimiste servade vahel ümberringi ja keerake kook pannilt eemaldamiseks ümber.
- Vahepeal ühendage keskmises kausis kondiitrite suhkur, või, ülejäänud apelsinimahla segu ja apelsinikoor. Asetage kilemähis otse glasuuri pinnale ja pange see kasutamisvalmis kõrvale. Aseta kook serveerimisplaadile ja nõruta glasuuriga. Lase enne serveerimist 10 minutit istuda. Serveeri petipiimajäätisega (allpool).
- Petipiimajäätise valmistamine: ühendage suures kausis kõik koostisosad ja jahutage seda vähemalt 1 tund kuni väga külma. Vala segu jäätisemasinasse; töötlemine vastavalt tootja juhistele. Pakkige jäätis 1/2-neljase kaanega anumasse ja suruge kilekott enne sulgemist otse pinnale. Külmutage, kuni see on täielikult seadistatud, olenevalt sügavkülmast 2 1/2 kuni 4 1/2 tundi. (Jäätist saab valmistada kuni 3 päeva ette.)
