Lõhnava pinot noir-i kerge värvusega paarid sobivad hästi koos selliste rikkalike mereandidega nagu homaar ja meriahven. Siin maitsestab vein kalahautist ja pakub täiendavat klaasi veini.
Cal / Serv: 400 Saagis: 2 Koostisosa 2 tl. oliiviõli 3/4 naela ahvenafileed 6 peekrit porgandit 12 valget sibulat 1 saab terveid tomateid 3 oksa värsket tüümiani 1/4 tl. soola tl. purustatud punane pipar 1/2 c. Pinot Noir 1 tl. maisitärklis 12 suhkrut sisaldav hernes Juhised- Kuumutage 4-neljas kastrulis pool õli kõrgel kuumusel. Lisage merikalat ja pruunistatud kala, kuni kala on igast küljest kuldpruun. Eemaldage merikuraditükid väikeses kausis pesaga lusikaga.
- Kärbi porgandi pealsed, jättes 1 tolli varre. Kuumutage samas kastrulis järelejäänud õli; hautatud sibulat 1 minut. Lisage porgandeid, tomateid koos nende vedelikuga, 1 oksa tüümiani, soola ja soovi korral pipart; kuumutage keemiseni kõrgel kuumusel. Puulusikaga tükeldage tomatid. Vähendage kuumust madalaks; katke ja keetke aeg-ajalt segades, kuni porgandid ja sibulad on õrnad - umbes 15 minutit.
- Kombineerige väikeses kausis pinot noir ja maisitärklis kuni ühtlaseks. Segage maisitärklise segu kastrulis vedelaks ja keetke pidevalt segades, kuni vedelik on selge ja pisut paksenenud. Lisage kala ja hernekaunad köögiviljasegule ja keetke madalal kuumusel kuni kala on läbi kuumutatud - 3–5 minutit.
- Serveerimiseks hautatud kanafilee 2 supiplaati. Määri iga plaat järelejäänud tüümiani oksakesega.
