Lisage maitset värsked ürdid ja maitseained, näiteks küüslauk ja sidrunimahl.
Prantsuse delikatess, konnajalad, on hinnatud ka kogu USA lahe rannikul, kus prantslased mõjutasid paljusid toiduvalmistamisviise ja soine maa pakkus konnadele pidevalt varusid. Mahedamaitselisel valgel lihal on maitse, mida sageli kirjeldatakse kui “kana moodi”. Ehkki liha on sageli frititud, ületab tainas sageli selle õrna maitse. Lihtsam valmistamine, näiteks küpsetamine, võimaldab konnajalgade maitsel keskpunkti asuda.
Asjad, mida vajate
- Küpsetamise roog
- Või, õli või küpsetuspihusti
- Paberrätikud
- Maitseained, näiteks sool ja pipar
- Kiirloetav termomeeter
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti.
Määri küpsetusnõud või, õli või küpsetuspihustiga.
Loputage konnakoivad külma vee all ja kuivatage need paberrätikutega.
Asetage konnajalad küpsetusnõusse, korraldades need ühe kihina.
Maitsesta konnakoivad vaid soola ja pipraga, et liha loomulik maitse saaks sära. Lisage kuumust või maitset, lisage maitse järgi küüslauku, sibulat ja cayenne'i pipart. Piserdage leivapuru peal, kui teile meeldib kerge krõmps. Teise võimalusena lisage jalad kastmega, näiteks sulatatud või sidrunimahla, või ja peterselliga.
Küpsetage konnajalad katmata umbes 30–35 minutit.
Kontrollige liha õrnust, sisestades kiirjalatud termomeetri ühe jala kõige lihavamasse ossa. Nagu muud ulukiliiki, tuleks konnajalgu keeta, kuni sisetemperatuur jõuab 165 kraadini F.
Nõuanded ja hoiatused
- Enne nende küpsetamist marineerige konnakoivad umbes kolm tundi, et liha maitsestaks lisamaitsega. Kasutage oma lemmiklihamarinaadi või ühendage enda valitud aromaatsete maitseainetega neutraalne õli, näiteks taimeõli. Näited hõlmavad hakitud sibulat, hakitud värskeid ürte, küüslauku, sidrunimahla, soola ja musta pipart. Pange segu suletavasse kilekotti või küpsetusnõusse ja lisage konnajalad, viskades need katmiseks.
- Vältige liha üleküpsetamist. Konnajalad on suhteliselt õrnad; kui nad on üleküpsetatud, muutub vili sitkeks ja kummiseks.
