Sel suvel inspireeritud antipastos loovad rõngasse paigutatud suvikõrvitsa, tomati, sibula ja juustu vaheldumisi viilud värvilise pärja. Mugavuse huvides saab köögivilju kokku panna päev enne küpsetamist.
Cal / Serv: 193 Saagis: 4 Koostis oliiviõli 2 keskmist suvikõrvitsat 1/2 tl. kuivatatud basiilik 1/4 tl. sool 5 keskmise ploomi tomatid 1 väike punane sibul 4 oz. Asiago või Gruyère juustujuhised- Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi F; pintselda oliiviõliga 10-tollise ümmarguse küpsetusplaadi või pirukapõhja. Vormista keskmise suurusega kausis basiiliku ja soolaga suvikõrvits.
- Köögiviljade rõnga kokkupanemiseks looge väikesed virnad suvikõrvitsa, tomati ja sibula vahelduvaid viilusid; Pange virnad tihedalt, otsast lõpuni rõngasse küpsetusnõu sisemise serva ümber. Pange juustuviilud juhuslikult köögiviljaringi. (Kõik järelejäänud suvikõrvitsa-, tomati- või juustuviilud võib soovi korral rõnga keskele kuhjata.)
- Pintselda köögiviljad oliiviõliga ja küpseta 45–50 minutit või seni, kuni suvikõrvits on väga õrn ja küpsetusvormi põhja kogunev vedelik aurustub. Jahuta enne serveerimist vähemalt 20 minutit. Serveeri soojas või toatemperatuuril.
