Röstitud metsaseened, küüslaugu, šalottsibula ja konjakiga, küüslaugu ülaosaga, et muuta see tähelepanuväärne, vastupandamatu eelroog.
Cal / Serv: 260 Saagis: 6 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 40 minutit Koguaeg: 1 tund 10 minutit Koostis: 3 lb segatud värskeid seeni 3 untsi. kuivatatud seened 1/4 c. oliiviõli 3 spl. peeneks hakitud šalottsibul 6 küüslauguküünt 1/4 c. madala naatriumisisaldusega kana puljong 2 spl. konjak 2 spl. või 1 1/2 tl. soola 1/2 tl. jahvatatud must pipar 2 oksa rosmariini 2 oksa tüümiani 1/4 c. Tükeldatud lehtleht petersell 1 1/4 oz. raseeritud Parmesani juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 450 kraadi F.
- Viilutage värsked seened, 1/4-tollise paksusega. Leota kuivatatud seeni kuuma veega kausis kuni pakkumiseni - umbes 10 minutit. Loputage ja pigistage kuivaks.
- Kuumutage 12-tollist ahjukindlat pannil kuni väga kuumaks. Lisage oliiviõli ja värsked seened. Keetke sageli segades kõrgel kuumusel, kuni seened vabastavad vedeliku - umbes 10 minutit. Lisage šalottsibul, küüslauk, rehüdreeritud seened. Keeda, kuni vedelik on aurustunud. Lisage puljong, konjak, või, sool, pipar ja 2 oksa iga rosmariini ja tüümiani. Pange keedunõu ahju ja röstige kaks korda segades 30 minutit. Segage ülejäänud ürdid.
- Serveeri parmesani lokkidega küüslauguleival.
