Enne chapati jahu lisamist klopi muna eraldi.
Sarnaselt tortillale on ka chapati india staapelkiud, mis sobib söögikordade ajal söögiriistadena karri ja muude roogade kraapimiseks. Nisujahust valmistatud šapaadid on õhukesed hapnemata leivad, mis on keedetud praepannil kuni kergelt pruunistumiseni. Ehkki traditsioonilised tšapaadid ei sisalda kunagi mune, annab muna tainasse lisades šampati ja muude sarnaste saiade kergelt kohevama konsistentsi.
Chapati põhitõed
Chapati valmistamiseks kasutatakse enamasti täisterajahu, näiteks nisu, koos veega ja soolaga. Selle lihtsa leiva valmistamiseks segage koostisosi seni, kuni need kokku hoiavad, ja töötlege tainast käega, kuni see moodustab ühtlase palli. Asetage tainas kaussi, katke see plastist mähisega ja laske sellel vähemalt 45 minutit puhata. Vormige tainas väikesteks golfipalli suurusteks ümmargusteks vormideks ja rullige seejärel igaüks rulli tihvti abil 1/8 tolli paksusteks ringideks. Küpseta tainas kuumas pannil, keerates üks kord, kuni mõlemad pooled on pruunistunud. Kuigi muna ei lisata tavaliselt chapati jahule, lisatakse see aeg-ajalt samasugusele roti leivale, teisele peaaegu identsele India hapnemata leivale, mis sisaldab nisujahu, soola ja vett, samuti õli, mis loob pisut siledama tekstuuriga leiba. Kui kummalegi leivale jahu lisatakse mune, annab see valmisleibadele kohevama tekstuuri.
Roti munaga
Ehkki mitte alati, tehakse roti valmistamiseks mõnikord muna taignas. Õli lisamine roti annab sellele väikse erinevuse ja loob pisut elastsema leiva. Kui lisate taignale muna, muutub see kevadisemaks. Roti valmistatakse samamoodi nagu chapati, segades nisujahu, soola, õli, vett ja võimaluse korral muna, kuni need moodustavad taina. Vormige tainas palliks, asetage see kaussi, hõõruge õliga ja katke kaks tundi puhata. Rullige tainas ja keetke see küpsetusplaadil samamoodi nagu chapati.
Muna Chapati
Muna chapati on kõige tavalisem viis, kuidas mune keedetakse chapati tainaga. Chapati omletiks kutsutud chapati tainas keedetakse eraldi ilma munade lisamiseta ning seejärel lisatakse munad ja keedetakse need chapati külge. Vahusta eraldi kausis üks muna chapati kohta ja maitsesta kergelt soolaga. Rulli ja küpseta chapati leiba nagu tavaliselt tavalise küpsetusplaadi kohal ja kui chapati teine külg on peaaegu küpsenud, vala munasegu chapati peale ja lisa sellele soovi korral kuubikuteks punane sibul. Kui muna hakkab setitama, keerake see spaatliga servade ümber ja keerake chapati. Lõpetage selle keetmine, kuni muna on täielikult valmis. Ehkki muna ja chapati ei ole omavahel segatud, nagu näiteks preparaadis muna sisaldavas roti, muudab muna lisamine tihedama ja südamlikuma suupiste või kerge eine.
Muna Paratha
Šapasse võib toppida erinevaid koostisosi, kuid neid ei nimetata enam täidiseks chapatideks, vaid hoopis parathaks. Üks levinum viis paratha lisamiseks on õli või selitatud võiga (nn ghee) pannid ja seejärel küpseta see munadega, samamoodi nagu muna chapati. Paratha tainas valmistatakse samamoodi nagu chapati ja rullitakse ümmarguseks. Nirista ümmargune õli või ghee'ga, voldi see pooleks, tupsuta uuesti, keera uuesti pooleks, kuni see moodustab kolmnurga ja veereta see uuesti ümmarguseks. Õli ei lisata taignasse nagu roti tegemisel, selle asemel mähitakse leib selle ümber, moodustades pisikesed õli- või ghee-taskud, mis on söömisel märgatavad, eriti kui neid valmistada lihtsalt munaparatas. Küpsetage paratha võrest kuni mõlemalt poolt pruunistumiseni, lisage see lahtiklopitud, maitsestatud munaga ja keetke kuni muna on lahtiklopitud, lükake see läbi, kui muna on selleks piisavalt tahke. Ehkki munaparatha on oma loomult väga lähedane munakapatiidile, pakub munaparatha taskuid soojendatud õli, mis munaga segades annavad veelgi rikkalikuma ja soolasema söögi.
