Country Living jagab seda tänupüha retsepti, mis on inspireeritud New Yorgi peakoka Tom Valenti kokandusstiilist. Tehke see magustoit veelgi lihtsamaks, serveerides pirnid vahtrasiirupiga kergelt magustatud vahukoorega ja lemmikküpsised pagariärist.
Cal / Serv: 430 Saagis: 12 Koostisosa 1 vanilli oad 3 spl. või 6 valminud pirni tl. sool 1/2 c. piima 2 c. raske koor 1 suur muna 3 suurt munakollast 2 spl. granuleeritud suhkur 1 1/2 spl. maisitärklis 3/4 c. puhas vahtrasiirup 12 viilu kilo kooki- Rösti pirnid temperatuuril 350 kraadi: poolita vanilli oad pikuti ja kasuta väikese vilja küljelt küljelt küljest, et viljaliha ühest küljest lahti kraapida. Varu teine pool. Sega viljaliha või sisse ja pintselda seguga iga pirn igast küljest. Asetage südamikuga küljed ülespoole ühe kihina pirnid, hoides neid umbes 1 tolli kaugusel. Nirista järelejäänud või pirnide kohale ja rösti kuni umbes pehme on - umbes 30 minutit.
- Tehke vanillikaste: seadke puhas kauss suurde kaussi, kolmandik jääveega täidetud kaussi. Kõrvale panema. Pange ülejäänud pool vaniljeoad, sool, piim ja 1 tass rasket koort keema keskmisel kuumusel suures kastrulis. Klopi muna, munakollased, suhkur ja maisitärklis omavahel kuni paksuks ja kahvatuks. Kalla kuum piimasegu aeglaselt õhukese ojana munasegusse, samal ajal pidevalt vispeldades. Segage vahtrasiirup, pange segu tagasi kastrulisse ja keetke pidevalt segades puulusikaga keskmisel kuumusel, kuni segu pakseneb ja katab puulusika tagaosa. Eemaldage kohe vanillikaste tulelt ja nõrutage valmis jäätunud kaussi. Segage jahtuma. Katke ja jahutage, kuni see on kasutamiseks valmis.
- Pange tühiasi kokku: vahustage järelejäänud 1 tass rasket koort pehmeteks piikideks ja voldige reserveeritud kastmesse. Pange 4 viilu naela kooki tühikusse või suuresse klaasist serveerimiskaussi. Aseta 4 pirnipoolikut koogi peale ja tõsta peale kolmandik kooresegust. Korda veel kahe kihiga. Jahutage kuni serveerimiseks valmis.
