Cal / Serv: 81 Saagis: 1 küpsetusaeg: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 0 tundi 35 minutit Koostis 7 c. värsked punased sõstrad 1 c. suhkur 6 värsket salvei lehte
- Valmista sõstramahl: pane sõstrad ja 1 tass vett keema kaetud laia põhjaga potti keema. Katke ja keetke keema. Puderige marjad ja keetke keskmisel-madalal kuumusel 10 minutit. Katke kaanega, vähendage kuumust madala temperatuurini ja hautage veel 5 minutit. Loputage tarretisekott või suur ruut marli (5 kihti) kuuma veega. Pigistage kuivalt ja kasutage läbi suure kausi asetatud sõela. Vala sõstra segu sõelasse ja lase vähemalt 5 tundi nõrguda. Ärge vajutage.
- Tee tarretis: Aseta sügavkülma kaks väikest (mitteplastist) taldrikut. Lisage kurnatud vedelikule suhkur ja salvei ning viige see laiapõhjalisse potti. Kuumutage see keskmisel kõrgel kuumusel keemiseni, eemaldades vahu, kuni segu soojeneb temperatuurini 220 ° F - 8–10 minutit. Eemaldage see tulelt ja katsetage konsistentsi, pannes teelusikatäie jahutatud alustassile. Pange plaat sügavkülma, kuni vedelik on külm. Lükake sõrm läbi keskpunkti, et kontrollida, kas segu moodustub nagu tarretis. Kui see ei geelistu, jätkake küpsetamist veel mõni minut ja korrake testi. Korja välja salvei lehed ja vala tarretis puhastesse tarretisepurkidesse. Lase jahtuda. Hoida külmkapis kuni 1 kuu.
