Mozzarella on Itaalia päritolu pehme, mahedamaitseline juust. Seda tuleks serveerida võimalikult värskena ja seetõttu tuleks seda osta väikestes kogustes. Ülejääke tuleks hoida külmkapis ja tavaliselt hoitakse mozzarellat vees. Kui juustu kattev vesi muutub läbipaistmatuks, asendage see puhta veega.
Asjad, mida vajate
- Kilemähis
- Kauss
Mähi järelejäänud juust tihedalt kilemähisesse. Kui juustu müüdi soolvees või vedelikus, siis asetage juust ja vedelik klaas- või keraamilisse kaussi ja mähkige kausi ülaossa plastik. See aitab vältida juustu kuivamist. Mida rohkem juust kuivab, seda kiiremini selle maitse halveneb.
Pange külmkapis kuni kaheks päevaks. Mozzarella juustu tuleks hoida juustu sahtlis või külmkapis väga külmas osas
Eemaldage juust külmkapist ja laske enne serveerimist toatemperatuurini soojeneda.
Mähi tihedalt kilesse ja pane pigem sügavkülmikusse kui külmikusse, kui sa ei suuda mõne päeva pärast mozzarellajuustu kasutada. Maitse halveneb endiselt, kuid mitte samal määral. Kui olete valmis serveerima, eemaldage see sügavkülmast ja laske juustul külmkapis sulada. Külmutatud mozzarella juustu saab kõige paremini kasutada keedetud toitudes, näiteks pitsa või pasta valmistamisel.
Nõuanded ja hoiatused
- Värske mozzarella maitse halveneb kiiresti pärast kahte päeva külmkapis.
