Bostoni õlaroog lõigatakse sea ülaosast üle. See annab kondita ja kondita rösti, mis kipuvad olema liha rasked tükid. Seetõttu sunnitakse liha sageli maitsestama ja seejärel kasutatakse seda kuubikute praadidena. Piknikuõlg tuleb sea õla alumisest osast, pakkudes kahte suurt kondiga praadi: piknikuõlu ja käsivarre röst.
Asjad, mida vajate
- Sealiha sülg
- Nuga
- Vaagen
- Jämesool
- Maitsetaimed
- Foolium
- Paberrätikud
- Röstimispann
- Liharest (valikuline)
- Suur lusikas
Kui praadil on koor, lõhestage koor pikisuunas.
Pange nuga kamara ja rasva vahele, hoides nuga tasaseks ja lõigates liha pinnaga paralleelselt. Ärge eemaldage rasva, vaid ainult kamara välimist kihti.
Tõmmake koor rasva küljest lahti.
Pange sealiha taldrikule ja puistake heldelt jämeda soola ja valitud maitsetaimedega. (Üks võimalus on tüümiani, pune ja soolase segu).
Hõõru sool ja ürdid kogu rösti välispinnale.
Kata vaagen fooliumiga ja jahuta üleöö.
Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti, kui olete järgmisel päeval valmis sealiha küpsetama.
Teised inimesed loevad
Kuidas röstida pikniku õlga
Kuidas maitsestada Bostoni seakatku
Kuidas röstida pikniku õlga
Kuidas maitsestada Bostoni seakatkuEemaldage sealiha taldrikult ja visake mahlad ära. Patsutage kogu röst paberrätikute abil kuivaks. Selle eesmärk on eemaldada kogu vedelik, mitte pühkida kõiki maitseaineid maha.
Asetage sütel röstitud pannile ja pange eelsoojendatud ahju. Soovi korral võite praadi kleepumise vältimiseks pannil kasutada liharesti.
15 minuti pärast vähendage kuumust 325 kraadi Fahrenheiti järgi.
Küpsetage rösti (pannil olevast mahlast) 30-minutiliste intervallidega, alustades sellest, kui panni põhjas on piisavalt mahla.
Kontrollige tudenguse taset, sisestades lihatermomeetri liha keskele ilma luud puudutamata. Soovitud temperatuur on 165–170 kraadi Fahrenheiti järgi.
Nõuanded ja hoiatused
- Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt sellest, kas röst on kondiga või kondita. Liha ostmisel küsige lihaosakonnast soovituslikku küpsetusaega naela kohta. Küpsetusajad varieeruvad 20–45 minutit naela kohta.
