Suppidele maitse lisamiseks kasutage porrulauku.
Sibula- ja küüslauguperekonda kuuluv porrulauk on sarnase, kuid mahedama maitsega. Nad kasvavad pika rohelise varrega väikestest sibulatest, mis mõlemad on söödavad ja annavad suppidele, salatitele ja muule maitset, krõmpsuvat tekstuuri ja erksavärvilist maitset. Kuigi hakkliha porrulauk võib supi jaoks kena garneeringu anda, võib karamelliseerimine ja lisamine varudesse esile rõõmsameelse ja rahuldava maitse.
Asjad, mida vajate
- Paberrätikud
- Lõikelaud
- Terav nuga
- Pruunista pannil
- Mõõtelusikad
- Või
- Serveerimiskauss
- Lusikas
Karamellisev
Peske põhjalikult mitu suurt porrulauguvart. Loputage sibulast kuni lehtede otsadeni külmas vees, eemaldades kogu mustuse ja prahi. Kuivatage paberrätikutel.
Asetage porrulauk lõikelauale. Terava noaga lõigake sibula ots ära, kus juured kasvavad. Lõika ära varte kõige tumedam roheline osa, jättes iga varre kahvaturohelised varred ja valge sibula. Visake tumerohelised varred ja näpunäited ära.
Lõika iga vars pikuti pooleks.
Sulata 2 spl. Soolatud või suurel pruunistatud pannil keskmisel kuumusel. Lisage porrulauk ja keetke, kuni need muutuvad helekuldseks.
Eemaldage porrulauk tulelt ja laske mõni minut jahtuda. Haki porrulauk jämedalt ja lisa supile. Soojendage või keetke suppi vähemalt 30 minutit, et karamellistunud porrulauk maitsest imenduks.
Garneering
Puhastage porru vars külmas vees, eemaldades kogu mustuse ja prahi. Raputage liigne vesi ära.
Lõika terava noaga lõikelaualt ära juuretipp ja porrulaugu tumedamad rohelised lehed.
Teised inimesed loevad
Kuidas porrulauku aurutada- Kuidas porrulauku dehüdreerida
Hakkige porrulauk väga väikesteks osadeks. Pange porrulauk lusikaga serveerimisnõusse ja laske külalistel porrulauk üle oma supi puista. Kreemjas kartuli-, must oa-, lillkapsa- ja aedviljasupid sobivad hästi toores-porrulauguga.
Nõuanded ja hoiatused
- Veel üks võimalus on keeta porrulauk pehmeks, püreesta segistis ja lisada suppidele kana- või veiselihapõhjad.
- Kuivatage porrulauk enne sulatatud või sisse panemist hoolikalt kuivaks, sest pannilt eralduv kuumus võib põhjustada vee pritsimist.
