Koti- ja sooleveeni eemaldamiseks lõika homaar pikuti pooleks.
Homaari ettevalmistamine enne selle keetmist võib teha vahet magusa liha söömisel ning ebapiisavate homaarimahlade ja -osakeste tarbimisel. Homaari teravilja- või kõhukott asub peas silmade taga. See kotike võib sisaldada luid, koore tükke ja seedevedelikke. Eemaldage homaaride viljakotike, et külalised saaksid söömise ajal vältida kooriklooma osadele keskendumist mereandide mahlakale maitsele.
Asjad, mida vajate
- Lõikelaud
- Koka nuga
- Lusikas
- Vesi
Asetage homaar paremal pool üles lõikelauale. Laotage homaar tasaseks. Hoidke ühe käega saba allapoole, teises käes hoides peakoka nuga.
Sõitke peakoka nuga otsa homaari pea tagumisse otsa silmade taha. Liigutage tera piki pead, et pea lahti lõhestada.
Kühkige lusikaga viljapüree silmade tagant välja. Loputa homaari pea külma veega, et eemaldada teraviljapüree jäänused.
