Kiireim viis sealiha sisefilee küpsetamiseks täiuslikkuse saavutamiseks on keeduplaat. Need seadmed vähendavad küpsetusaega dramaatiliselt, võrreldes ahju või pliidi kasutamisega, viimistledes sea sisefilee 30–45 minutit keetmise ajal. Survepliidi korral püsib niiskus küpsetuskambri sees, muutes sealiha õrna ja mahlakaks. Surveküpsetatud sealiha sisefilee sobib ideaalselt tõmmatud sealiha jaoks või maitsva maitsetoiduna mis tahes toidukorra jaoks. Sealiha pakkloiinid kaaluvad kaks kuni kolm naela. Külmutage kõik sealihakesksete söögikordade jaoks järelejäänud toidud.
Asjad, mida vajate
- Sool ja pipar maitse järgi või valikulised maitseained
- 2–3 naela sea sisefilee
- 2 spl. oliiviõli
- Vesi või puljong
- Köögitaimer
Samm 1
Kuumutage keeduplaadi põhja ilma keskmise kaaneta.
2. samm
Hõõru sealiha sisefilee soola ja pipraga ning maitseained maitse järgi (soovi korral) maitsvama rösti saamiseks. Lisage õli ja sisefilee ning keetke sealiha igast küljest pruuniks.
3. samm
Täitke poti põhi veega või puljongiga sügavuseni 1 1/2 tolli.
4. samm
Katke survepliit ja viige see rõhuni 15 psi. üle keskmise kuumuse.
5. samm
Käivitage taimer niipea, kui keeduplaat on jõudnud 15 psi. Seadke taimer 30 minutiks 2 naela sisefilee jaoks või 40 minutiks 3 naela sisefilee jaoks.
6. samm
Viige rõhupliit kraanikaussi kohe pärast taimeri väljalülitumist ja rõhu alandamiseks laske kaane kohal jaheda veega. Pärast jahutamist avage pliit, laske sealiha sisefileel vähemalt viis minutit taldrikul istuda, seejärel viilutage ja serveerige.
