Kammkarbid säilitavad maitse isegi pärast külmutamist.
Kammkarbid on üks populaarsemaid molluskite liike, mis on oma maitsele kergelt magusa alatooniga. Need on äärmiselt kõrge valgusisaldusega ega sisalda küllastunud rasvu. Kolme untsi portsjon annab üle poole teie päevasest B12-vitamiini vajadusest. Kammkarbid on saadaval sadades sortides, kusjuures lahe ja merikarp on Ameerikas kõige populaarsemad. Värskete kammkarpide korjamisel peaks viljaliha olema kindel ja valge ning neil peaks olema lõhnatu või väga värske, peaaegu magus lõhn.
Asjad, mida vajate
- Õhukindel plastmahuti
- Kilemähis
- Sügavkülmas ohutud kilekotid
Kui kasutate värskeid, eemaldage kammkarbid kestast.
Loputage liivaosakesed. Patsutage kuivatage paberrätikuga. Eelkooritud kammkarpide korral pole loputamist vaja.
Mähi kammkarbid kilemähisesse või säilita sügavkülmas ohutus kilekotis või õhukindlas plastmahutis.
Hoidke kammkarpe sügavkülma kõige külmemas kohas, uksest eemal. Kammkarpe saab säilitada kuni kolm või neli kuud.
Nõuanded ja hoiatused
- Kui külmutatud kammkarpe ei osta, jahutage kammkarbid alati kohe pärast ostmist. Küsige oma kalakaupmehelt kotitäit jääd, mis aitavad kammkarpe külmas hoida, kuni saate neid jahutada.
- Kammkarbid hoiavad külmkapis vaid päeva või kaks, nii et kui te ei kasuta neid kohe, külmutage need kindlasti säilivusaja pikendamiseks kindlasti.
- Sulatage kammkarbid külmkapis päev varem.
- Ärge tarbige kammkarpe, millel on tugev kala lõhn või mis tunduvad pruunistuvad või hallivad. Kõik kammkarbid peaksid olema valged või elevandiluust, mõne alatooniga roosa.
