Kapsaitsiin on ühend, mis muudab tšilli paprika kuumaks.
Kui teil on seikluslik suulae ja teile meeldib proovida vürtsikat toiduvalmistamist, on teile kasulik teada, kuidas kapsaitsiini neutraliseerida. Kapsaitsiin on värvitu ja lõhnatu ühend, mida leidub tšillipiprates ja mis on Garden Web'i andmetel nende kuumuse ja torke allikas. Ühend on väga tugev ja võib põhjustada ärritust, eriti õhukeste membraanide korral, nagu suu ja silmad. Kapsaitsiini neutraliseerimiseks ja põletustunde leevendamiseks on mitmeid meetodeid, mis koosnevad peamiselt neutraliseerivast toidust ja jookidest.
Asjad, mida vajate
- Kõrge rasvasisaldusega piimatooted (koor, piim, hapukoor)
- Toit suhkruga
- Alkohol
- Jääkuubik
Pese oma käed hoolikalt seebi ja veega, et eemaldada kapsaitsiini jääk, mis võib levida teistesse tundlikesse piirkondadesse, näiteks silmadesse.
Vältige vee joomist suu jahutamiseks pärast vürtsikat toiduhammustust. Kapsaitsiiniühend ei lahustu vees, mistõttu sellel on suus intensiivse kuumuse suhtes vähene positiivne mõju.
Jooge alkoholi, kui juba sööte alkohoolseid jooke oma toidukorra ajal. Chipotle Chiles väitel on kapsaitsiin alkoholis lahustuv, seega aitab see tšillide põletust leevendada.
Tarbige rasvasisaldusega piimatooteid mis tahes saadaval alates. See hõlmab piima, koort või hapukoort - sageli koos vürtsika Mehhiko toiduga -, mis aitab suu katmist ja kapsaitsiini sidemete purunemist.
Sööge midagi suhkrut, mis on kõrge suhkrusisaldusega, näiteks magustoit või suhkruga jook (st magus tee või punch). Chipotle Chiles sõnul seovad suhkrud ka suus esinevate valuretseptoritega, mis aitab põletust vürtsist tuhmiks muuta.
Pärast kapsaitsiini neutraliseerimiseks vajalike meetmete võtmist imege jahedal jääkuubikul, et pakkuda täiendavat rahustavat tunnet.
