Carrabba itaalia grill on sadade asukohtadega populaarne restoraniketi, asutatud 1986. aastal Texases Houstonis. Üks nende populaarsetest roogadest on kreemjas, vürtsikas Fire Röstitud tomati basiiliku supp. Erinevalt tavalistest tomatisuppidest, mis on valmistatud tavaliste tomatite ja puljongiga, ühendab see supp röstitud tomateid, koort ja kanapuljongit purustatud punase pipraga keeruka ja rikkaliku maitse saamiseks. Kuigi Carrabba retseptid on ülisalajased, aitab see retsept teil seda maitsvat suppi omaenda köögis kopeerida.
Asjad, mida vajate
- 2 (14 untsi) purki röstitud tomateid
- 5 küüslauguküünt, hakitud, reserveerige 1 nelk
- 1 kollane sibul, kuubikuteks
- 1 tass kana varusid
- 1/2 tassi rasket vahukoort
- 2 spl. oliiviõli
- 15 kuni 20 värsket basiilikulehte, rullitud ja tükeldatud šifonaadiks
- Soola ja pipart maitse järgi
- Purustatud punane pipar maitse järgi
- Blender
Samm 1
Kuumutage raskes potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja keetke kuni poolläbipaistev.
2. samm
Lisage koos sibulaga pannile neli hakitud küüslauguküünt. Pruunista küüslauk ja sibul umbes viis minutit, segades pidevalt, et vältida põlemist.
3. samm
Lisage potti mõlemad purgid tomateid, sealhulgas mahl, ja segage. Katke ja laske küpseta 15 minutit, segades sisu iga paari minuti tagant.
4. samm
Lisa potti kanapuljong ja koor ning hauta umbes 10 minutit. Supp peaks paksenema, kuna see väheneb. Kui 10 minuti pärast on supp endiselt liiga õhuke, laske sellel veel väheneda, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Sega aeg-ajalt, et supp ei kleepuks.
5. samm
Lisage värsket basiilikut, soola ja pipart. Maitse järgi lisage purustatud punast pipart. Küpseta keskmisel kuumusel viis kuni seitse minutit kauem.
6. samm
Vala või kanaliha segu ettevaatlikult segistisse. Lisage reserveeritud küüslauk ja püree ühtlaseks.
7. samm
Vala supp potti tagasi ja serveeri.
