Otsene grillimine kasutab kiirete tulemuste saamiseks suurt kuumust.
Grillil küpsetamine ja konvektsioonahjus küpsetamine annavad toidu valmistamiseks vajaliku kuumuse. Kuid iga meetod pakub seda soojust erineval viisil, mis annab erinevaid tulemusi.
Konvektsioonahi
Konvektsioonahi kasutab sama kiirgavat soojust nagu tavaline ahi koos sisemise ventilaatoriga. Ventilaator tsirkuleerib kuuma õhku, välistades tavalise ahju kuumad ja külmad kohad ning luues ühtlase kuumutamisega küpsetuskeskkonna.
Grillimine
Otsene grillimine hõlmab palju otsest, kuiva, kiirgavat kuumust. Toit pannakse avatud traatvõrgule kuuma soojusallika kohal. Seda meetodit kasutatakse vähem kui 2 tolli paksuste toitude kiireks keetmiseks. Kaudne grillimine on mõeldud paksema liha jaotustükkide jaoks, mis asetatakse avatud võre ja tilguti alla. Soojusallikas ei asu otse toidu all ja toit on kaetud tihedalt liidetava kaanega. See meetod sarnaneb ahju küpsetamisega.
Võrdlus
Madalamate temperatuuride ja pikema küpsetusaja tõttu sarnaneb konvektsioonahjus küpsetamine pigem kaudse grillimisega kui otsese grillimisega. Nii kaudne grillimine kui ka konvektsioonahjus küpsetamine sobivad ideaalselt suurte praadide jaoks, kuid hamburgerite ja kuumade koerte puhul eelistatakse otsest grillimist.
