Külmutage värskeid oad
Rohelised oad, tuntud ka kui oad, on madala kalorsusega ja sisaldavad vitamiine ning kiudaineid. Neis on palju C-vitamiini, vees lahustuvat antioksüdanti, ja A-vitamiini, rasvlahustuvat antioksüdanti. Vitamiinid toimivad koos, et vältida kolesterooli oksüdeerumist ja kleepumist veenide ja arterite sisemusse, mis aitab kaasa südame-veresoonkonna haigustele. Suur K-vitamiini kontsentratsioon aitab luua tugevaid luid ja soodustab loote õiget arengut raseduse ajal. Värsked oad pakuvad suurimat vitamiinide ja toitainete kontsentratsiooni. Ehkki külmutamisel kaotatakse osa toitumisest, on kaotus minimaalne, muutes külmutatud rohelised oad tervislikuks lisandiks teie dieedile.
Asjad, mida vajate
- Terav nuga
- Veekeetja / keedunõu
- Lõhega lusikas
- Sõel
- Jäävesi
- Sügavkülmiku kotid
Korja oad varahommikul pärast seda, kui kaste on viinapuude juurest kuivanud. Värsked tooted on kõige värskemad hommikul enne suvepäikese käes viibimist.
Pese külmas vees ja valmista ette sügavkülmutamiseks, lõigates või lõikades päid. Lõigake hammustuse suurusega tükkideks, viilutage prantsuse stiilis ubade jaoks viiludeks või jätke külmutamiseks terveks.
Blanšeerige oad, viies poti vee keema. Tilgutage vette 1 nell värskeid ube ja keetke kolm minutit. See peatab vananemisprotsessi, muutes küpsemise eest vastutavad ensüümid kasutuks.
Eemaldage keedetud veest lusikaga ja tilgutage jäävee kaussi. Laske oad oad täielikult jahtuda 3 minutit.
Nõruta kurn. Asetage oad plastikust sügavkülmikusse. Pigistage või vajutage, et eemaldada sügavkülmikust võimalikult palju õhku, et säilitada värskus ja säilitada maitse. Kontrollige tihendi lekete olemasolu.
Asetage sügavkülma. Rohelised oad säilitavad külmutatuna oma värskuse 8–10 kuud. Kasutamiseks lihtsalt sulatage ja keetke nagu värsked oad.
Nõuanded ja hoiatused
- Valmistage ja külmutage oad nii kiiresti kui võimalik pärast korjamist. Ubade blanšeerimine enne külmutamist säilitab maitse ja värvuse ning pikendab säilimisaega. Paari nädala jooksul kasutatavad oad võib külmutada ilma blanšeerimata.
