Rahapaja lehed muudavad värskendava garneeringu.
Ükskõik, kas teete piparmündimahl Oakipäeva või Derby nädala jaoks, mojito kokteilipeoks või herbes de Provence'i sahvrisse, värske ja kuivatatud purustatud piparmünt on köögi- ja baaritarve. Värskelt korjatud piparmündilehed, mille pikkus on alla 1/2-tolline, on parima maitsega. Vanemad, suuremad lehed võivad mõnikord mõruda maitsta. Värske piparmündi purustamine jookide jaoks on tuntud kui segadus, mille käigus kasutatakse 9–10 tolli pikkust surnuaiataolist eset.
Asjad, mida vajate
- Mudilane
- Tom Collins või piparmündikork klaas
- Joo koostisosi mojito või piparmündimahla jaoks
- Prääniku lehed
- Ahju termomeeter
- Koostis herbes de Provence'ist
- Vürtsipurgid
- Sildid
Värske piparmündi purustamine
Lõika oma ürdiaiast värsked piparmündioksad, mille lehed on 1 1/2 tolli pikkused vahetult enne nende kasutamist. Loputage iga okas õrna külma voolava vee all ja loksutage või kuivatage.
Kaevake iga oksa varre sisse sõrmeküüs, et vars murduks ülalt teise lehekomplekti kohal. Pange ülemised lehed garneeringuks kasutamiseks.
Lisage oma suhkrut, lihtsat siirupit või puuviljamahla Tom Collinsi klaasi, kui te teete mojito, või hõbedast või terasest piparmündimahla tassi.
Korjake varrest viis kuni seitse piparmündilehte ja tilgutage need klaasi põhja, segades seda ettevaatlikult kokteilivõtmega, et piparmünt ja kogu vedelik oleksid omavahel hästi segunenud, kuid piparmünt ei oleks veel muljutud.
Asetage mudaklaas ümardatud otsaga klaasi. Pori on nahkhiirte kujuga puidust või plastist köögi- ja baariist, mis sarnaneb pestiga. Kasutage piparmündi verevalumiks õrnalt surudes, muda ümmargune ots liigutades ümber klaasi põhja. Vajutage 10 kuni 20 korda ja peatage, et piparmünt ei muljuks nii palju, et see muutuks mõrkjaks.
Jätkake oma kokteili valmistamist, järgides sobivat retsepti.
Kuivatatud piparmündi purustamine
Valige värskelt korjatud loputatud piparmündilehed, mille pikkus on 1/2-tolline. Patsutage mõlemad lehed paberrätikul kuivaks.
Teised inimesed loevad
Kuidas arvutada, kui palju killustikku ma vajan- Kuidas asendada purustatud punane pipar Serrano Chiles'iga
Pange piparmündilehed mittekleepuva küpsise lehe külge, laskmata neil puudutada ega kattuda.
Kuumutage oma ahi temperatuurini 140 kraadi F. Kui eelsoojenduse tuli kustub või kui teie ahju termomeeter näitab 140 kraadi F, lülitage ahi välja. Korraldage küpsetise lehed igale ahjuplaadile, et piparmündilehed saaksid kuivada.
Eemaldage küpsiste lehed ahjust, kui see on jahtunud toatemperatuurini.
Pange peopesade vahele üks piparmündileht ja hõõruge reipalt edasi-tagasi. Kui lehed rullivad või keerduvad pulbristamise asemel, soojendage ahi uuesti temperatuurini 140 kraadi F ja pange küpsise lehed ahju.
Korda kütte- ja jahutustsüklit. Iga tsükli lõpus katsetage ühte lehte vastavalt kirjeldusele, kuni valtsimise või keerdumise asemel leht pulbitseb. Hõõruge kõik kuivatatud lehed peopesade vahele, kui teie proovileht puruneb.
Segage oma purustatud piparmünt teiste Herbes de Provence'i koostisosadega. Valage segu vürtsipurkidesse ja sildistage need.
