Kuidas küpsetada ahjus elavaid homaare

Libahomaarid on ahjus röstimisel maitsvad.

Homaar teeb maitsvat õhtusööki ja selle hinna tõttu serveeritakse seda sageli erilistel puhkudel. Kohalikust toidupoest elusate homaaride ostmine tagab värske toote leidmise - selles ei saa külmutatud homaari puhul alati kindel olla. Samuti pakuvad elusad homaarid teile nii saba kui ka küüniseid, mis külmutatud sortide puhul pole alati võimalik. Värsked homaarid on küll väljakutseid pakkuvad, kuid ahjus küpsetatavad sama hõlpsalt kui külmutatud homaarid.

Asjad, mida vajate

Koka nuga
Pott keeva veega
Paisev pann

Lihatermomeeter
Homaari maitsestamine

Hõõguv homaar

Tapa homaar. Selleks võite tilgutada seda umbes kuueks minutiks keevasse vette. Homaari saab tappa ka suhteliselt nuga peakoka noaga. Valige lihtsalt silmade vaheline punkt, umbes pool tolli või pool tolli saba poole. Hoides nuga vertikaalselt tera terava küljega sabast eemal, torka nuga kiiresti alla. Viige noa serv laua poole, lõigates homaari pea pooleks.

Puhastage homaar. Ainult saba ja küünised sisaldavad söödavat liha, seega eraldage need toiduvalmistamiseks. Selleks rebige saba ja mõlemad küünised kätega ära, keerates ja tõmmates neid, kuni need on lahti.

Valmista homaar. Lõika homaari tagaküljest pilu ja lõhendage see veidi. Kui olete lõpetanud, peaks teil olema kaks võrdses suuruses poolt, ikka kesta sees. Maitsesta liha ja pintselda võiga. Asetage homaar, pilu ülespoole, küpsetusplaadi broileripannile. Jätke küünised terveks.

Hauta homaar. Keerake broiler kõrgele ja viige rack allapoole ahju kõrgeimasse kohta. Lase kuumutada 10 minutit, seejärel aseta homaar ahju ja sulge uks. Viie minuti pärast kontrollige homaari ja pöörake panni. Sel ajal eemaldage küünised. Rösti saba veel neli minutit. Hauta homaari, kuni selle sisetemperatuur jõuab 145 kraadi Fahrenheiti järgi. Liha peaks olema läbipaistmatu. Ärge homaari üle küpsetage, kuna see muutub kummiseks.