Konserveeritud tomatimahl lööb selle suve vilja.
Mahlapressid on mugav viis mahla saamiseks puu- ja köögiviljadest, nagu pirnid, porgandid, peet ja lehtviljad. Enamik mahlapresse kasutavad mahla kuivainetest eraldamiseks peent resti ja tsentrifugaaljõudu. Tsitrusviljadel peaks enne mahla eemaldamist olema koor ja sädelev mõrkjas valge osa. Tomatid mahl kergesti mahlapressiga või ilma. Tomatimahla konserveerimine säilitab jahedal talvepäeval suve maitse.
Asjad, mida vajate
- 2 suurt panni
- Kauss
- Jäävesi
- Kastmepann
- Sõel
- Konserviriiul
- Konservide purgid
- Lamedate kaanede konserveerimine
- Kruvikeeratavate kaanede konserveerimine
- Rätik
- Nuga
- Tangid
Pese tomatid. Täitke pann veega ja laske keema tõusta. Tilguta tomatid keevasse vette. Kui vesi on ühe minuti jooksul keema jõudnud, eemaldage tomatid ja pange need üheks minutiks jäävette. Nahad peaksid libisema. Eemaldage need.
Pange tomatid mahlapressi. Võimalik, et peate tomatid veerandi kaupa veerandi kaupa, olenevalt teie mahlapressi tootest ja mudelist. Lükake tomatid läbi mahlapressi. Koguge mahl.
Kuumuta mahla kastmepannil, kuni mahl on keema hakanud. Keetke 10 minutit, et vabastada mahlad bittidest, mis võisid selle läbi mahlapressi teha. Tomatid on pehmed ja kalduvad seentega küpsema, selle asemel, et neid mahlaks puhtalt nagu õunu või sellerit. Kurna mahl seemnete eemaldamiseks läbi sõela.
Pange purkide hoidmiseks piisavalt suure panniku põhja metallist konserviriiul, nii et purkide peal oleks vähemalt 1 tolli vett. Täitke pann veega. Pange purgid pannile. Veenduge, et purkide siseküljed oleksid veega täidetud. Lase keeda 10 minutit. Pange kaaned eraldi kaussi. Valage kaanede kohale keeva veega.
Võtke purgid keevast veest välja ja pange tagurpidi puhtale rätikule. Pöörake parempoolne külg üles ja pange sisse väga kuum tomatimahl kuni 1/2 tolli ülaosast. Lükake nuga mahlast läbi, et vabastada kinni jäänud õhumullid. Pühkige purgi ülaosa ära. Pange ülaosale lame kaas ja keerake seejärel kruvitud kate kinni.
Pange täidetud purgid tagasi suurde pannile konservialuse peale. Need ei tohiks puudutada üksteist ega panni külgi. Hoidke purkide ja panni külgede vahel 2 tolli ruumi. Pange vesi 10 minutiks keema.
Võtke purgid veest välja, kasutades selleks tangidega purgi külgi, mitte kaane. Jäta 12 tunniks puutumata. Puudutage kaane ülaosa ja lükake keskelt allapoole. See ei tohiks painduda üles ja alla, vaid moodustada vaakumtihendi, mis ei liigu. Hoida jahedas pimedas kohas.
Nõuanded ja hoiatused
- Tomatimahla purgi avamisel peaks see vaakumi purunemisel kõlama nagu "pop".
- Kui teil pole mahlapressi, tükeldage tomat pärast tuuma eemaldamist jämedalt. Mahla vabastamiseks kuumutage.
- Kui teil on kodus konserveeritud mahlade osas kahtlusi, visake need välja, mitte tarbige.
