See vürtsitatud juustukook on viimistletud grahami kreekerite, pekanipähklite ja sidrunikooriga.
Saagis: 12 portsjonit Koguaeg: 8 tundi 35 minutit Koostis 6 oz.Grahami kreekerid (umbes 11 kreekerit), lisaks veel hakitud, serveerimiseks
1/2 c.pekanipähklid, lisaks veel hakitud, serveerimiseks
1 spl.pluss 3/4 tassi suhkrut, jagatud
4 spl.(1/2 kepi) soolamata või, sulatatud
3(8 untsi) pakendatud toorjuustu toorjuustu
1/3 c.hapukoor, toatemperatuuril
1/3 c.tugev kreem, toatemperatuuril
2 spl.melass
1 spl.maisitärklis
1 tl.jahvatatud kaneel
1 tl.jahvatatud ingver
1/2 tl.värskelt riivitud muskaatpähkel
1/4 tl.jahvatatud nelk
1/4 tl.koššersool
2 tl.puhas vanilliekstrakt
2suured munad pluss 2 munakollast, toatemperatuuril
Riivitud sidrunikoor serveerimiseks
Juhised- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Pulseerige grahami kreekerid, pekanipähklid ja 1 spl suhkrut köögikombainis, kuni moodustuvad peened puru. Lisage võid ja pulse ühendada. Pange see 9-tollisele vedruvormile ja vajutage ühtlaselt põhjale ja 1 tolli ülespoole. Küpseta kuni aromaatne ja värvuse muutumiseni, 7–10 minutit. Viige traatraami ja laske jahtuda. Vähendage ahi temperatuurini 325 ° F.
- Vahusta toorjuust, hapukoor, raske koor, melass, maisitärklis, kaneel, ingver, muskaatpähkel, nelk, sool ja ülejäänud 3/4 tassi suhkrut elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel kuni sujuvaks. Vahusta vanillis. Lisage munad ja munakollased ükshaaval, pekstes kuni lisamiseni iga lisamise järel.
- Jaotage toorjuustu segu jahutatud koorikusse. Küpseta, kuni servad on sätitud, kuid keskosa võbeleb endiselt veidi, 40 minutit. Lülitage ahi välja ja laske 30 minutit ahjus seista. Jooge nuga juustukoogi ja panni vahel (ärge vabastage vedru); laske pannil 4 tundi täielikult jahtuda. Pärast jahutamist jahutage seda jahutamiseni vähemalt 4 tundi ja kuni üleöö.
- Enne vedru vabastamist jooge nuga juustukoogi ja panni vahel. Viige serveerimisvaagenile. Puista peale Grahami kreekerid, pekanipähklid ja sidrunikoor.
