Kui teile meeldib kõrvitsapirukas, siis meeldib teile see kreemjas kõrvitsajuustukook! See pagaritööstuse stiilis magustoit on siidiselt sile ja tõelise kõrvitsamaitsega. Parim osa? Seda saab valmistada kuni kaks kuud ette ja vajadusel külmutada. Sellel pühadeperioodil tuleb kindlasti proovida!
Asjad, mida vajate
- 6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
- 2 tassi grahami kreekerid, pulbriks purustatud
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut (kooriku jaoks) pluss 1 ja 1/2 tassi granuleeritud suhkrut (täidise jaoks)
- 1/2 tl soola
- 8 untsi pakend toatemperatuurini pehmendatud toorjuustu, (2)
- 15 untsi purk kõrvitsa puhast, (1)
- 1 ja 1/2 tassi hapukoort
- 4 suurt muna, toatemperatuuril
- 1 ja 1/2 tl kõrvitsapiruka vürtsi
- 2 spl üldotstarbelist jahu
- 1 ja 1/2 tl vaniljeekstrakti
- Vahukoor serveerimiseks
Tehke koorik
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti. Sulatage või väikeses kastrulis keskmisel kuumusel. Sega hulka Grahami kreekeripuru, suhkur ja sool. Vajutage kergelt määritud 9-tollise vedruvormi pannile, surudes kooriku tugevasti allapoole ja pisut ülespoole. Mähi pann mitme kihina tugevasse tinafooliumi; kõrvale panema.
Tehke täitmine
Samm 1
Vahusta toorjuust, kõrvits ja hapukoor kannmikseris või köögikombainis kuni täiesti ühtlaseks, kraapides küljed vastavalt vajadusele.
2. samm
Lisage munad, suhkur ja kõrvitsa vürts ning lisage pulse, kuni need on hästi ühendatud. Lisage jahu ja vanilje ning pulseerige veel 30 sekundit või seni, kuni jahu on täielikult taignasse kadunud. Ära sega üle!
Pange see kõik kokku
Vala täidis koorikusse ja jaota ühtlaselt, siludes pealmine osa. Pange vedruvorm pann suurele (kõrgete külgedega) küpsetuspannile ja täitke pann kuuma veega pooleks. See on teie veevann. Asetage juustukook eelkuumutatud ahju ja küpsetage 1 tund ja 30 minutit. Lülitage ahi välja ja laske juustukoogil ahju sees 30 minutit ahju sees seista. Juustukook peaks keskelt ikka pisut tardunud olema. Eemaldage juustukook ahjust, ajage nuga väga ettevaatlikult koogi serva ümber ja laske sellel veel 30 minutit pannil istuda. Kata juustukook lahtiselt kilemähisega ja jahuta enne viilutamist vähemalt 6 tundi.
Teenige seda!
Kui olete valmis serveerima, viilutage ja viilutage lihtsalt vahukoorega.
