Eksootiline Merguezi vorst täiustab neid ahjus keedetud mune. Selle Põhja-Aafrika inspireeritud roogi vürtsikad elemendid on karastatud suurepäraselt jaheda, kreemja jogurti ja värske piparmündiga.
Cal / Serv: 320 Saagis: 4 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit küpsetusaeg: 0 tundi 15 minutit Koguaeg: 0 tundi 35 minutit Koostisosad 4 tl. võid 1/2 c. hakitud Merguezi vorsti 1 tl. harissa (vt näpunäiteid ja tehnikaid) 8 muna 1/4 tl. soola tl. jahvatatud must pipar 8 spl. täispiima jogurt 4 värsket piparmündilehte Juhised- Pintselda võiga 4 laia suuga poolpinti konservipurki ja pane see kõrvale.
- Kuumutage vorsti keedukannil keskmise kuumusega ja keetke põhjalikult - umbes 3–4 minutit. Viige väikesesse kaussi ja pange kõrvale.
- Klopi väikeses kausis kokku hariss ja 1/2 tl vett ning vahusta 4 tl oliiviõlis.
- Klopi igasse purki kaks muna ja maitsesta soola ja pipraga. Jagage vorst purkide vahel, katke mõlemad ja pange need kastrulisse, mis on piisavalt suur, et see mahuks kõigi nelja purgi sisse.
- Valage kastrulisse piisavalt vett, et purkide ülaosast jõuaks 1 tolli, ja keetke kergelt keema. Keetke 10 minutit; lülitage kuumus välja ja laske purkidel 5 minutit kuumas vees seista.
- Eemaldage purgid, katke katki ja pühkige igaüks koos harissa segu ja ülejäänud oliiviõliga. Kaunista jogurti ja piparmündiga. Serveeri kohe.
Näpunäited ja tehnikad
Koostisosa märkus: Harissa on tuline pasta cayenne-piprast, koriandrist, köömneest, piparmündist, küüslaugust, köömne seemnetest ja oliiviõlist. See on pärit Põhja-Aafrikast ja seda kasutatakse kuskussi, kala, liha ja hautiste valmistamiseks. Võite selle asendada 1/2 tl tšiilipasta ja 1/2 tl suitsutatud paprikaga või leiate selle veebisaidilt www.lepicerie.com.
Kui teil pole käepärast konservipurke, siis sobivad 6-untsi ramekinid suurepäraselt. Katke need tihedalt alumiiniumfooliumi ruutudega.
