Kookospähklid on tervislikud hüdratsiooni, õlide ja toidu allikad.
Palmipuud ja kookospähklipuud on üks ja sama. Palmipuust võib saada umbes 50 kookospähklit aastas ja iga kookospähkli kasvamiseks kulub umbes aasta. Kookospähkleid saab küpsuse erinevatel etappidel kasutada piima, vee, õlide ja helveste tootmiseks. Kookospähkli eri arenguetappide tundmine aitab teil teada saada, millal kõik neist kõige paremini korjatakse.
Esimene aste
Lilled moodustuvad kookospuu tüve lähedal palmi lehtede ümber. Nendest lilledest moodustub "pähkel" või pei. Kuna need erkrohelised puuviljad on väikesed ja ebaküpsed, kukuvad nad sageli puu otsast. Need, kes suudavad puulehtedesse sisse mattunud ellu jääda, kasvavad edasi. Isegi sellises ebaküpses olekus mahutavad suuremad pähklid sees kuni 1 liitrit kookosvett. Seda vedelikku nõrutatakse tavaliselt ja kasutatakse kookosvees.
Teine etapp
Lõpuks hakkab roheline kookospähkel küpsema ja pruunikaks muutuma. Sel hetkel hakkab pinnale tekkima geelitaoline kiht. Kui viljaliha võetakse kestast, on see pehme, kuid kindla konsistentsiga. See on tuttav valge kookoseliha või viljaliha. Kauplustes ostetud kookospiimapurgidel on selle küpsusastmega liha.
Kolmas etapp
Kui kookospähkel on endiselt palmipuul ja küpseb jätkuvalt, siis see muutub suuremaks ja selle kest muutub raskemaks. See on siis, kui söödav kasulikkus muutub. Peaaegu kogu selle kasutamine tuleneb nüüd kõvenenud liha või viljaliha koristamisest. Seda saab kestast välja võtta, kuivatada ja süüa helvestena. Seda saab ka kuivatada ja muuta kookosõliks. Kookospähkli piim on nüüd maitsetu ja pole nii rikkalik kui varasematel etappidel.
Neljas etapp
Kui kookospähklit kunagi ei koristata, muutub see täielikult küpseks ja hakkab idanema. Kookospähkli idanemine on see, kui kookospähkel hakkab ennast vähendama ja valmistuma lootustandmiseks, et tsükkel uuesti alata. Kookospähkli liha ja vedelik imenduvad täielikult ja kookospähkli sisse moodustub pall. Seda palli saab süüa, kuid seda ei ole soovitatav teha, kuna sees olev magus pall võib olla ka mürgine.
