See värskendav supp koos jaheda rohelise varjundiga pakub võimast vastumürki suvisele vihmasajule.
Cal / serv: 70 saagis: 8 koostisosa 2 spl. soolamata või 3/4 c. porrulauk 1/4 c. porgandid 1 spl. värsked terve tüümiani lehed 2 c. hakitud jääsalat 1 c. värsked või külmutatud rohelised herned, 1/2 naela suhkrut, 1 1/2 tl. soola tl. valge pipar 2 c. vesi 6 Terved piparmündilehed 2 1/2 tl. värske laimimahl 1 spl. lubja koor 8 spl. crème fraÎche Juhised- Keetke supp: sulatage suures kastrulis keskmisel kuumusel või. Lisage porrulauk, porgand ja tüümian ning keetke, kuni porrulauk on poolläbipaistev ja porgand õrn - umbes 8 minutit. Lisage salat ja rohelised herned ning keetke veel 5 minutit. Sega hulka suhkrutoorikud, sool, pipar ja vesi. Suurendage kuumust keskmiselt kõrgeks ja katke. Keetke, kuni vedelik keedetakse ja klõps herned on õrnad - umbes 5 minutit. Eemaldage tulelt.
- Lõpeta supp: tehke jäävann, seades kausi, mis on piisavalt suur, et hoida supp teise jää ja väikese koguse veega täidetud kausi kohal. Püreesta supp väikestes partiides ettevaatlikult segistis või köögikombainis kuni väga ühtlaseks, vala seejärel jahutatud kaussi. Viimasele partiile lisage piparmünt, laimimahl ja koor. Segage supp kiiresti jahtuma. Eemaldage supikauss jäävannist, katke kileümbrisega ja jahutage kuni täieliku jahutamiseni. Koogisupp jahutatud supikaussidesse. Määri soovi korral igale supilusikatäis kreemi.
