Või ja koor muudavad need karamellid suus suus vapustavaks.
Saagis: 60 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 45 minutit Koguaeg: 1 tund 30 minutit Koostisosad taimeõli 1 c. suhkur 1 c. raske koor 1/2 c. soolamata või 1 c. kerge maisisiirup 1 1/2 tl. vaniljeekstrakti juhised- Vooderdage 8-tolline ruudukujuline pann fooliumiga ja pintseldage heldelt taimeõliga. Kõrvale panema.
- Kuumutage keskmises kastrulis kõrgel kuumusel suhkrut segamata, kuni see hakkab sulama ja mullitama. Segage metalllusika abil aeglaselt, kuni suhkur on täielikult sulanud, umbes 1 minut. Eemaldage tulelt ja lisage koor (suhkur eraldub tahkeks massiks). Lisage võid ja maisisiirupit. Pange kommitermomeeter kastrulisse, asetage pliidiplaat tagasi ja keetke madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni segu veeldub, umbes 30 minutit.
- Tõstke kuumus keskmiselt kõrgeks ja keetke, kuni karamellisegu saavutab 238 kraadi F. Eemaldage pann tulelt; segage sisse vaniljeekstrakt. Kalla kuum pannil ettevaatlikult kuum karamell. Taimeõlis kaetud spaatliga tasandage pinnal olevad mullid. Jahutage karamell kuni umbes 35 minutit, kuni see on tihke, kuid siiski veidi soe.
- Tõsta karamell pannilt ja eemalda foolium. Pange õlitatud lõikelauale ja lõigake õlitatud nuga abil 1-tollisteks ruutudeks.
