Boysenberry on vaarika ja muraka ristand ning annavad sellele kaunile magustoidule intensiivse maitse ja erksa värvuse.
Cal / Serv: 732 Saagis: 4 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 1 tund 20 minutit Koostis: 4 suurt munavalget 1 tl. destilleeritud valge äädikas 2 c. kondiitrite suhkur 2 tl. kondiitrite suhkur 1 spl. maisitärklis 1 c. poissmarjad 1/4 c. granuleeritud suhkur 1 spl. värske sidrunimahl 1/2 c. raske koor 1 c. poest ostetud sidrunikoor 16 väikest värsket piparmündilehte Juhised- Lõika pärgamenditükk, et see sobiks äärisega küpsetusplaadile. Jälgige pärgamendil väikese kausi ja pliiatsi abil neli 5-tollist ringi, mis asuvad teineteisest 2–3 tolli kaugusel; kandke maha nii, et ringid oleksid teiselt poolt nähtavad. Asetage pärgament, märgistatud allapoole, küpsetusplaadile. Kõrvale panema.
- Kuumuta ahi temperatuurini 250 kraadi F. Sõtku samal ajal suures kausis keskmise kiirusega mikseriga munavalge ja äädikat, kuni moodustuvad pehmed piigid, umbes 4 minutit. Suurendage kiirust suureks ja piserdage 1 tassi kondiitritoote suhkrut, paar supilusikatäit korraga ja maisitärklist; lüüa, kuni besee on paks ja läikiv ning hoiab tugevaid piike, umbes 5 minutit.
- Jagage spaatli abil õrnalt neljandik õrnest pärgamendi ringi sisse. Lusika tagakülje abil looge iga õrre keskele 1-tolline sügavus. Küpsetage, kuni besee on väga kahvatu kuldse värvusega, umbes 45 minutit. Lülitage kuumus välja ja proovige ahjuukse puulusikaga veidi lahti. Lase beseedel ahjus jahtuda kuni krõbe, 1–2 tundi.
- Segage keskmises kausis kokku poissmaasikad, granuleeritud suhkur ja sidrunimahl. Lase istuda 15 minutit.
- Vahepeal pange elektrisegisti ja keskmise suurusega metallist või klaasist kausi peksjad sügavkülma ja jahutage kuni väga külma, umbes 10 minutit. Jahutatud kausis ühendage koor ja ülejäänud kondiitrite suhkur. Elektrilist mikserit kasutades lööge umbes 5 minutit, kuni moodustuvad pehmed piigid.
- Klopige keskmises kausis kokku vahukoor ja sidrunikoor; lusikas beseekaevudesse. Top koos reserveeritud poissmaasikatega ja kaunistage piparmündiga.
