Mahlane, kuldse nahaga kana teeb meeldejääva ja suussulava söögi.
Cal / Serv: 511 Saagis: 6 Koostisosa 1 röstitud kana 3/4 tl. sool 3 keskmist õuna 3 väikest sibulat 2 selleri varred 2 küüslauguküünt 2 spl. värske salvei 1/4 c. või 1 spl. täistera sinepi tl. pragunenud valge pipar 1 tl. värske tüümian 1/4 c. puuviljane valge vein, näiteks Riesling 3/4 c. värske õunasiider Juhised- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Hõõru kana sisemus 1/2 tl soolaga. Haki 1 õun, 1 sibul ja seller 2-tollisteks tükkideks. Viska õunasegu küüslaugu ja 1 spl salvei sisse ning aseta see kõik kanaõõnde.
- Siduge jalad kööginööriga kokku ja kinnitage tiivad kindlalt alla. Segage või ja sinep ühtlaseks pastaks ning hõõruge kana nahaga üle ja puistake peale ülejäänud soola ja valget pipart. Asetage lind keskmise röstiga pannile. Röstige ahju alumises kolmandikus 30 minutit. Pintseldage ülejäänud sinepivõi linnu kohal ja jätkake röstimist veel 1 1/4 tundi.
- Basseerige kana pannil tilgutitega ja puista peale ülejäänud salvei ja tüümian. Hajutage ülejäänud õunad ja sibul linnu ümber laiali, viskades kergelt tilkudega katma. Lisage valge vein ja röstige kana 20 minutit. Basseeri lind ja viska õunad ja sibul uuesti ühtlaseks pruunistumiseks. Jätkake röstimist, kuni linnumahlad saavad selgeks ja liha sääre ja reide vahel ulatub 160 ° F-ni. Eemaldage ahjust ja viige kana serveerimisvaagenile. Korraldage kana ümber õunad ja sibul.
- Valmista jus: valmista praepann nii, et vedelik koguneks ühte otsa, ja kasuta suure lusikaga pannimahladest liigset rasva. Lisage õunasiider ja asetage pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kraapige panniku põhja kraapides puulusikaga ja valage see jussi kana, õunte ja sibulaga üle. Serveeri soojalt.
