Muutke peamised sügisel maitsed selle uimastamise kook, mis on pekipähklitega kaunistatud.
Saagis: 10–12 portsjonit Prep aeg: 1 tund 0 minutit küpsetusaeg: 0 tundi 40 minutit Koguaeg: 1 tund 40 minutit Koostisosad Õuna-kaneeli kiht kooki Keedusprei 3/4 c. pekaanipähklid 3 c. universaalne jahu, lusikaga ja tasandatud 2 1/2 tl. jahvatatud kaneel 1 tl. Koššeri sool 1 tl. söögisoodat 1/2 tl. jahvatatud muskaatpähkel 1/4 tl. maapähklit 1 c. pakitud helepruun suhkur 1/2 c. granuleeritud suhkur 3 suurt muna 3/4 c. rapsiõli 3/4 c. magustamata õunakaste 1 tl. puhas vanilliekstrakt 4 c. kuubikuteks lõigatud kooritud õunad, näiteks Pink Lady või Granny Smith (kahest suurest õunast) Soolatud karamelli jäätumine 3/4 c. suhkur 3/4 c. raske koor 2 tl. puhas vanilliekstrakt 1 c. (2 pulka) pluss 2 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril 1 tl. Koššersool 3 c. kondiitrite suhkrujuhised- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määrige 3 (9-tollised) ümmargused koogipannid ja pärgamendiga joonpõhjad.
- Laota pekaanipähklid äärega küpsetusplaadile ja rösti röstitud kuni aromaatne, 7–8 minutit. Jahutage, siis tükeldage.
- Vahusta kausis kokku jahu, kaneel, sool, söögisooda, muskaatpähkel ja suupsi. Vahusta suhkruid, mune, õli, õunakooki ja vanilli elektrisegistiga keskmisel kiirusel, kuni need on ühendatud, 45 sekundist 1 minutini. Vähendage segisti kiirus madalaks ja lisage aeglaselt jahusegu, kraapides vajadusel kausi küljed maha. Voldi õunad ja pekanipähklid. Jaotage taigen ettevalmistatud pannide vahel. Küpsetage 18–20 minutit, kuni keskele sisestatud hambaork on puhas. Jahutage pannil traadiriiulitel 5 minutit, seejärel pöörake seda riiulitel täielikult jahtumiseks.
- Tehke kuorrutamine: ühendage väikeses kastrulis suhkur ja 6 supilusikatäit vett. Kuumutage keskmisel kõrgel kuumusel keemiseni ja keetke segamata, kuni segu muutub tumedaks merevaigukollaseks, 10–12 minutit. Eemaldage tulelt ja lisage aeglaselt koor ja vanill, segades puulusikaga kuni sujuvaks. Jahutage 30 minutit. Vahusta või ja sool elektrisegistiga keskmisel suurel kiirusel kuni hele ja kohev, 3–4 minutit. Vähendage kiirust madalaks ja lisage aeglaselt kondiitrite suhkur, kraapides vajadusel külgi maha. Lisage aeglaselt jahtunud karamell. Suurendage kiirust keskmisele kõrgele ja lööge 1–2 minutit kuni kohevaks. Külmkapis 30 minutit.
- Asetage üks kooki kiht koogialusele või serveerimisvaagenile ja ülaosaga 3/4 tassi soolatud karamelli kuumutamisega. Korda veel kaks korda. Külmaküljed koos järelejäänud jäätumisega. Kaunista suhkrustatud pekanipähklitega.
