Suitsutatud vürtsikat vorsti ja andouille'i (hääldatakse an-doo-ee) kasutatakse paljudes Cajuni roogades. Mahedama tšilli jaoks asendage suitsutatud kielbasa.
Cal / Serv: 715 Saagis: 1 tass Koostisosad 1 spl. taimeõli 1 naela andouille-vorst 3 keskmist kollast sibulat 1 suur punane paprika 1 loorberileht 2 purki vähese naatriumisisaldusega veiselihapuljongit 2 võib musta silmaga herneid 2 tl. tšillipulber 1 tl. jahvatatud köömen 1 tl. hakitud värske tüümiani lehed 1 spl. hakitud värske peterselli lehed 1/2 tl. sool 6 c. kuum keedetud riis Juhised- Pruunista liha ja köögivili: lisa suures Hollandi ahjus õli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, kuid mitte suitsetav, lisage vorsti ja keetke aeg-ajalt segades kuni pruunistumiseni - 5–7 minutit. Vala ära liigne rasv. Lisage sibul ja pipar ning keetke, kuni sibulad on kuldpruunid - 5–6 minutit.
- Valmistage tšilli: lisage loorberileht, puljong ja musta silmaga herned, segades hästi. Lisage tšillipulber, köömned ja tüümian. Kuumutage keemiseni ja vähendage kuumust madala temperatuurini. Hauta kaane all 25 minutit.
- Serveerimiseks: lisa petersell ja sool, segades korralikult. Serveeri kuumalt keedetud riisi kohal.
