Kes suudab ameeriklaste Frites kingapaelte vastu olla? Kaheetapilise praadimisprotsessi kasutamine nende söögikohtade stiilis friikartulite jaoks on üsna lihtne ning krõbedad, kuldpruunid tulemused on väärt vaeva.
Arv / teenus: 303 Saagis: 6 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit küpsetusaeg: 0 tundi 7 minutit Koguaeg: 0 tundi 27 minutit Koostisosad 2 qt. taimeõli 2 1/4 naela russet-kartulit 1 spl. granuleeritud suhkur 1 tl. soola juhised- Valmistage kartul ja õli: kuumutage 3-neljas kastrulis, mille juurde on lisatud sügavkülmutatud termomeeter, õli temperatuurini 350 kraadi F. Lõika kartul pikkadeks pulgadeks - umbes 2 tolli 1/2 tolli võrra. Lay kartulid ühe kihina paberrätik. Lasta seista 10 minutit, kuni see on kuiv.
- Keedukartul: kartulid vispelda suhkruga. Prae pooled kartulid kuumas õlis, kuni need hakkavad krõbedaks muutuma ja muutuvad heledaks blondiks - umbes 2 minutit. Eemaldamiseks kasutage lõhestatud lusikat; tühjendage paberrätikul. Korrake sama korra teist partiid ja laske kartulil seista 5 minutit.
- Lõpetage kartulid: tõstke õli temperatuur 375 kraadini F. Kooretage kartulid kolmes osas kuni kuldpruunini - 4–6 minutit. Eemaldamiseks kasutage lõhestatud lusikat, tühjendage paberrätikul ja piserdage soolaga.
