Äädikhape on looduses leiduv orgaaniline hape. Ühend moodustub siis, kui etanool, mis on teine orgaaniline ühend, fermenteeritakse. Taimed ja loomad saavad ühendit kergesti seedida, kuid madalatel ja lahjendatud kontsentratsioonidel. Hape on seotud äädikatega, kuna see moodustab 5 protsenti kogu äädika lahusest. Selle happelised ja keemilised omadused võimaldavad seda kasutada mitmel erineval viisil; alates lahustite tootmisest kuni toidu marineerimisega.
Lahusti
Äädikhappe keemiline struktuur näitab, et selle hapnikuaatom on seotud vesinikuaatomiga. See keemiline side annab ühendile suure polaarsuse - ja selle tõttu kasutatakse äädikhapet mitmesuguste erinevate lahustite saamiseks. Kõige kontsentreeritumas vormis võib hape toimida lahustina polümeeri vinüülatsetaadi tootmisel. Lahustina kasutatakse äädikhapet orgaaniliste ühendite puhastamiseks ümberkristallimise käigus. Tereftaalhapet, ühendit, mida kasutatakse tekstiilide polüestri valmistamiseks, toodetakse kõigepealt äädikhappe abil lahustina.
Toit
Looduslikku äädikhapet sisaldavad mitmesugused taimsed ja loomsed kuded ning selle nõrkade happeliste omaduste tõttu on see seedimine ohutu 5-protsendise või väiksema kontsentratsiooniga. Oma happesuse tõttu kasutatakse äädikat toiduvalmistamisel, et tasakaalustada retseptide ja söögikordade pH-taset ning pakkuda roogadele haput maitset. Äädikat kasutatakse tavalise lahustina liha, puu- ja köögiviljade marineerimisel ja säilitamisel. Marineerimiseks segatakse äädikas soolaga. Selle happelised omadused loovad bakteritele elamiskõlbmatu keskkonna, mis võimaldab toidul jääda tarbimiseks ohutuks veel aastaid.
Kosmeetika
Šampoonid, palsamid, juuksevärvid ja muud juuksetooted sisaldavad neutraliseerijana äädikhapet; mis kontrollib lahuse pH-d ja tasakaalustab seda. Äädikhape on nõrk hape, nii et see ei põhjusta pH taseme järsku langust; pigem viige see ideaalsele neutraalsele tasemele. Kuna äädikhape on nõrk hape, hoiab koorekosmeetikas erinevad segunematud ühendikihid koos ja takistab nende eraldumist. Bakterid, viirused ja patogeenid vajavad väga konkreetset pH vahemikku, mis on tavaliselt aluseline või neutraalne. Äädikhapet kasutatakse suuveepesudes, hambapastades ja loputustes nendest organismidest vabanemiseks. PH vähendamisel ei suuda bakterid, viirus ja patogeen enam ellu jääda.
Tööstus
Tööstuses kasutatakse äädikhapet muudele keemilistele ühenditele, mida kasutatakse lakkide, pealiskihtide, värvide ja akrüüllakkide tootmiseks. Äädikhapet kasutatakse kõigepealt muude ühendite loomiseks, mida kasutatakse nende kemikaalide tootmiseks; see ei ole esmane koostisosa.
