Kaks kaussi arroz con leche lauaplaadil.
Arroz con leche - sõna otseses mõttes "riis piimaga" - on magus riisipuding, mida leidub kogu hispaaniakeelses maailmas. Hispaania kolonistid tõid selle roa Uude Maailma, kuid see jõudis omakorda algselt Hispaaniasse varajase keskaja moslemite vallutamise ajal. Arroz con leche retseptid sisaldavad erinevaid maitseaineid.
Põhikoostisosad
Arroz con leche lihtsaim vorm hõlmab keskmise teravilja valge riisi ja suhkru keetmist piimas. Brindisa Tapas Kitchensi kokad soovitavad kasutada täispiima, vahendab "The Telegraph", samas kui Ladina-Ameerika kokad eelistavad magustatud kondenspiima. Veel üks levinud koostisosa on vanill.
Muud maitsed
Kaneel on arroz con leche traditsiooniline lõhna- ja maitseaine ning seda kasutatakse nii koostisosana kui ka lisandina. Riivitud kookospähkel kaunistab Colombias sageli arroz con leche, Peruu kokad aga lisavad sageli nelki. Mõned lisavad ka munakollased, et luua südamlikum roog, mida nimetatakse arroz emperatriziks.
