Kommide valmistamisel on parim viis järjepidevate tulemuste saamiseks kommitermomeetri kasutamine. Kui kommitermomeeter näib temperatuuri valesti või on selgelt katki, on olukorra lahendamiseks mitu võimalust. Mõnel juhul võib termomeetri päästa. Kui teie kommitermomeeter on tõepoolest katki, on veel üks viis, kuidas mõõta magustoitude temperatuuri nende küpsetamise ajal.
Klaastermomeetrite tõrkeotsing
Kommitermomeetreid on paar erinevat kujundust. Kõige tavalisem on termomeeter, mis on täielikult valmistatud klaasist või millel on klaasipirn. Kui selline termomeeter puruneb, on ilmne, kuna see puruneb või praguneb. Viska katkine termomeeter minema, isegi kui sellel on lihtsalt pragu. Lisaks, kui termomeeter puruneb kommivalmistamise ajal, visake ka komm ära. See võib sisaldada purustatud klaasi tükke, aga ka osa vedelikku termomeetri seest. See vedelik võib olla mürgine, eriti kui termomeeter on vanem mudel.
Digitaalsete termomeetrite tõrkeotsing
Saadaval on ka digitaalsed kommitermomeetrid. Seda tüüpi termomeetril on tavaliselt metallist sond, mis kinnitatakse juhtmega lugemiskasti. Kui seda tüüpi termomeeter puruneb, annavad see tavaliselt valesid temperatuurinäitu või ekraan läheb tühjaks. Kui näidud näivad olevat välja lülitatud, proovige termomeetrit kalibreerida. Pange puhas proovivõttur keevasse vette ja arvestage näitu. Vesi keeb temperatuuril 212 kraadi F; pange tähele erinevust selle keemistemperatuuri ja termomeetri näidu vahel ning kohandage vastavalt oma retsepti. Näiteks kui termomeeter registreerib keeva vee temperatuuri 207 kraadi F, siis teate, et termomeeter on välja lülitatud 5 kraadi.
Kui digitaalne termomeeter ei anna näitu, proovige patareisid vahetada. Kui patareide vahetamine ei aita, ei saa termomeetrit kasutada.
Kommietapid
Isegi kui teie termomeeter puruneb ja teil pole asendusvarustust hõlpsasti saadaval, saate ikkagi kommi teha. Kommide ligikaudset temperatuuri on võimalik mõõta, tilgutades keetmise ajal väikese koguse keetmist külma veega. Enamik retsepte sisaldab nii etappi, milleni tuleks kommid küpsetada, kui ka temperatuuri. Kuju, mis kommi moodustab vette jõudes, näitab teile, millises etapis kommid on küpsetusprotsessis. Testi alustamiseks täitke kauss külma kraaniveega ja tilgutage osa vedelaid komme kaussi.
Esimene etapp on pehmepalli staadium, mis tähendab, et vedel kommid moodustavad vette kukkudes väga pehme, painduva kera. Kui see on veest eemaldatud, põhjustab teie käest eralduv kuumus seda.
Kindel kuuli staadium tähendab, et kommid moodustavad vette kastetud pisut kindlama palli. Vedelikust eemaldamisel säilib see oma kuju, kuid saate seda siiski sõrmedega hõlpsalt välja lörtsitada.
Kõva kuuliga etapp annab jäika suhkru. Selle võib ikkagi puruks lüüa, kuid seda on keerulisem teha kui kindla palli staadiumis.
Kui suhkur jõuab pehme pragunemise staadiumisse, moodustuvad vedelad kommid vees keermeteks. Neid keermeid saab endiselt painutada, kuid liiga kaugele lükates need murduvad.
Viimane etapp on kõva pragu etapp. Selles etapis moodustavad kommid kõvad niidid, mida ei saa painutada. See komm on väga kuum ja suhkrune, nii et enne veest välja kühveldamist oodake, kuni see jahtub. See võib põhjustada tõsiseid põletusi.
