Enne koorimist on nael 12–15 karpi.
Terved kõht-karbid - roog, mis on populaarne Ameerika Uus-Inglismaal - tellitakse kahel viisil: kas merekarpidena või tervetena. Mõlemad on praetud ja ribad on lihtsalt kõht eemaldatud. Terve kõhukinnis viitab tervele klopitud ja praetud merekarpile.
Merekarbi tüüp
Kuigi turul on saadaval palju sorte karbikesi, pärinevad praadimiseks mõeldud kõhtumandlid tavaliselt valitud tüübist, mida tuntakse pehme koorega kammkarpidena. Neid nimetatakse ka pika kaelaga või Ipswichi karbikesteks. Need eemaldatakse koorest, keskendudes kõhu hoidmisele kaelaga ühendatud. Kui kõht eraldub, siis pannakse merekarp rümba ribadeks.
Omadused
Pehme kestaga merekarp kasvab vahemikus kolm kuni neli tolli. Kui see on suletud, ulatub mõlemast otsast sifoon - üks toidu tarbimiseks, teine jäätmete eemaldamiseks. Nahkjas membraan, mis on nähtav ka kesta küljes, ümbritseb mõlemat sifooni. Enne keetmist eemaldatakse membraanid puhastusprotsessi osana.
Retsept
Ehkki retseptid erinevad, on põhiprotsess sama: loksutage karbid, eemaldage need kestast, libistage ära ja visake iga sifooni membraan ära. Liiva või liiva eemaldamiseks laske rammidel 20–60 minutit vees leotada, seejärel kuivatage need. Leivahelbed küpsetage maisipulbri baasil ja prae praepannil õliga temperatuuril 365 kraadi Fahrenheiti. Kui need on kuldpruuniks muutunud, eemaldage karbid traadisõela abil. Pange jahtuma ja proovige liigset õli eemaldada. Serveeri sidrunikilu, kokteili või tartarikastmega.
Toitumisalane teave
Ehkki täpne toiteväärtus varieerub koostisosade ja praadimismeetodi järgi, sisaldab 3/4-tassises praetud terves kõhukotis laias laastus 450 kalorit, 25 grammi rasva, 29 grammi süsivesikuid ja 13 grammi valku. Praetud samblike portsjon annab üle 17 protsendi soovitatavast raua päevanormist.
