Värsked kevadised köögiviljad on lihtne (ja tervislik!) Viis klassikalise kanaõhtusöögi uuendamiseks.
Cal / Serv: 318 Saagis: 4 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 25 minutit Koguaeg: 0 tundi 25 minutit Koostisosad 4 kondita, nahata kana rinnad Koššersool Värskelt jahvatatud must pipar 3 spl. külm soolamata või 1 suur šalottsibul c. kuiva valget veini 1 1/2 c. lumeherned 1 1/2 c. suhkruvaba herned 1 1/2 c. viilutatud spargli käärid 1 küüslauguküünt 1 spl. hakitud värske estragon 2 tl. sidrunikoor Juhised- Maitsesta kana 1 1/4 tl soola ja 3/4 tl pipraga. Sulatage suures keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl võid. Lisage kana ja keetke kuni sügav kuldpruun, 4–6 minutit. Pöörake, vähendage kuumus keskmisele ja keetke, kuni sisetemperatuur jõuab 6–8 minutit temperatuurini 165 kraadi F. Eemaldage plaadile.
- Suurendage kuumust keskmiselt kõrgeni. Lisage pannil šalottsibul ja keetke kuni pehmenemiseni, umbes 1 minut. Segage veini ja keetke, kraapides pannilt põhja pruunid tükid, kuni see on vähenenud kolme neljandiku võrra, 1–2 minutit. Sega nii herned kui spargel ja pruunista kuni 2–4 minutit, kuni see on õrn. Segage küüslauk ja keetke aromaatne, umbes 1 minut. Voldi tarragon ja ülejäänud 2 spl võid. Maitsesta soola ja pipraga.
- Serveeri puista sidrunikooriga.
