Kolm lihtsat, maitsvat viisi tänupüha linnu ettevalmistamiseks.
Saagis: 8 portsjonit Ettevalmistusaeg: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 1 tund 25 minutit Koostisosad Türgi 2 kondita nahata kalkunirinda (kokku 3 / 2–4 naela) koššersoola ja värskelt jahvatatud musta pipart 1 retsept Võtke endaga kaasa Valige täidis 1 1/2 spl. rapsiõli apteegitilli-õuna täidis 1 apteegitilli pirn, tükeldatud 2 Honeycrispi õuna, südamikuga ja tükeldatud 2 šalottsibulat, tükeldatud 2 spl. soolamata või 2 spl. Värske estragon, hakitud 2 spl. apteegitilli frondid, hakitud koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar Peekoni-seente täidis 4 viilu paksuks lõigatud peekonit, tükeldatud 1 naela assortii seeni, tükeldatud 1 hunnik kilde, tükeldatud 1/3 c. hakitud värske lehtlehtpetersell 1/4 c. kuiva valget veini 3 spl. maitsestatud riivsai Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar Vorsti-maisileiva täidis 8 untsi. Itaalia vorst, kest eemaldas 2 küüslauguküünt, hakitud 2 c. Murendatud maisileib 1 spl. hakitud värsket tüümiani 1/2 c. kanafilee Koššeri sool ja värskelt jahvatatud must pipar Juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 425 kraadi F. Vooderdage äärisega küpsetusplaat fooliumiga ja kinnitage traatrestiga.
- Valmistage Türgi ette: liblika rinnad risti, veenduge, et te ei lõikaks seda täielikult. Asetage kilest pakitud tükk ühe avatud rinna kohale ja koo ristkülikuks umbes 12 "-x-14" (paksus 1/4 "). Maitsestage soola ja pipraga. Korrake seda ülejäänud rinnaga.
- Valmistage täidis (valige üks): apteegitilli-õuna täidis: keetke apteegitilli pirn, õunad, šalottsibul ja soolamata või keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini 10–12 minutit. Sega hulka estragon ja apteegitill. Maitsesta soola ja pipraga. Peekoni-seente täidis: Keetke peekon suurel keedukannil keskmisel kuumusel kuni krõbe, 6–8 minutit. Eemaldage see lusikaga taldrikule, valage ära kõik tilgad, välja arvatud 1 1/2 supilusikatäit. Lisage seeni tilgutitele; keetke aeg-ajalt segades kuni kergelt pruunistumiseni, 8–10 minutit. Lisage scallions ja petersell; keetke aeg-ajalt segades, kuni kollased on õrnad, umbes 2 minutit. Segage veini; keetke, kuni vein aurustub, 3–4 minutit. Sega hulka riivsai. Maitsesta soola ja pipraga. Vorsti-maisileiva täitmine: keetke vorst suures keedukannis keskmisel-kõrgel kuumusel, purustades selle puulusikaga väikesteks tükkideks, kuni see pole enam roosa, 5–7 minutit. Segage küüslauk; küpseta 1 minut. Lisage maisileib ja tüümian. Eemaldage see tulelt ja segage kana. Maitsesta soola ja pipraga.
- Pange rulaad kokku: levitage pool soovitud täidisest ühele rinnale, vajutades kleepumiseks. Keerake tihedalt ühest pikast küljest kinni ja kinnitage lihuniku nööriga. Tõmbamine lõpeb ja seotakse pikuti lihuniku nööriga. Korda ülejäänud rindade ja täidisega. Hõõruge rulaad õliga, jagage ühtlaselt. Maitsesta soola ja pipraga.
- Küpsetage ettevalmistatud küpsetusplaadil, kuni kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter loeb temperatuuril 165 kraadi F, 40–45 minutit. Enne viilutamist laske seista 10 minutit.
