Kiire ja tervisliku söögikorra jaoks ei lähe see paremaks kui krevetid. Värsked krevetid pole mitte ainult saadaval paljudes toidupoodides, vaid ka kooritud ja kujundatud kvaliteetsete külmutatud krevettide lai valik võimaldab nüüd õhtusöögi lauale 15–20 minutiga. Serveeri neid tasakaalustatud söögikordadena pasta, täisteratoodete või köögiviljade kõrval. Mugavalt sobivad krevetid hästi ka paljude erinevate vürtside, ürtide ja maitseainetega.
Näpunäide
Enamik mereandide letis müüdavatest "värsketest" krevettidest on tegelikult juba korra külmutatud. Kui soovite krevette, mis on tõeliselt värsked, küsige kohalikelt kalakaupmeestelt. Kui te ei plaani krevette 24 tunni jooksul pärast ostmist küpsetada, on kõige parem osta see külmutatud kujul. Saate seda osta nii, et kestad on sisse lülitatud, kooritud ja lahtiklopitud ning sabad sisse või välja lülitatud. Külmutatud krevette pakutakse ka erineva suurusega, nii et ole tähelepanelik. Enamikus retseptides kasutatakse keskmisi (17–21) krevette.
Vürtsid
Kuigi saate kindlasti oma maitseainesegu luua, pange krevettide paar hästi kokku erinevate vürtsisegudega . Vana lahe maitsestamine, kreooli maitsestamine ja paljud BBQ vürtshõõrud sobivad krevettidega suurepäraselt. Siin on fantastiline pruunistatud krevettide söögikord, mis saab kokku mõne minutiga:
Pruunistatud vana lahe krevetid
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli (lisaks veel toiduvalmistamiseks)
- 2 tl Old Bay maitsestamist (lisaks veel garneeringuks)
- 1 nael keskmise suurusega krevetid
- Garneeringuks hakitud värske petersell
- Asetage oliiviõli ja Old Bay suurde suletavasse kilekotti. Lisage krevetid ja viskige ühtlaseks katmiseks.
- Kuumutage suurt pannil keskmisel kuumusel. Kui pann on kuum, lisage panni põhja katmiseks õhuke kiht oliiviõli (umbes 1 supilusikatäis).
- Lisage krevetid ja keetke 1 külg - 2 minutit 2 minutit.
- Asetage krevetid serveerimisalustele ja kõige peale hakitud värske petersell. Puista peale veel vana lahte.
Tsitrusviljad, ürdid ja aromaatsed ained
Tsitrusviljad, värsked ürdid ja aromaatsed ained, näiteks küüslauk ja sibul, sobivad ka krevettidega hämmastavalt hästi, eriti kui neid serveeritakse pasta kohal. Siin on mõned suurepärased võimalused segamise ja sobitamise proovimiseks:
- Tsitrusviljad : sidrunid, laimid ja apelsinid
- Maitsetaimed : basiilik, lehtlehtpetersell, murulauk, pune, tüümian ja koriander
- Aroomid : küüslauk, sibul, šalottsibul
Pesto on suurepärane viis nende koostisosade kasutamiseks, eriti soojematel kuudel. See toimib hästi pasta puhul, kuid sobib ka krevetisalatites ja krevettide varrastes. Pesto võib olla külmunud, mis teeb sellest toreda võimaluse hoida selle külmutatud kreveti kõrval kiirel nädalavahetusel söögiks.
Basiiliku peterselli pesto
- 2 tassi basiilikulehti
- 2 tassi tasapinnalist peterselli
- 1/2 tassi röstitud männipähkleid või mandleid
- 1-2 küüslauguküünt
- 1/2 tassi kvaliteetset parmesani juustu, riivitud
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Košši sool maitse järgi
- Pange basiilik ja petersell köögikombaini ja pulbristage mitu korda tükeldamiseks. Kraapige labidaga kausi küljed maha. Lisage männipähklid ja küüslauk. Jätkake pulseerimist, kuni koostisosad on hakitud, seejärel lisage parmesani juust ja pulseerige veel mitu korda, et need omavahel ühendada. Kraapige vastavalt vajadusele köögikombaini küljed maha.
- Kui masin töötab, lisage oliiviõli. Kui soovitakse õhemat konsistentsi, võib lisada rohkem oliiviõli. Maitsesta soolaga maitse järgi.
